Rahasia Membuat Kue Putu Ayu yang Lembut dan Mengembang Sempurna

Reporter: Fauzan |

Editor: Gus Munir |

Jumat , 24 Jan 2025 - 13:37

ilustrasi kue putu -foto : Viva-Fauzan

rahasia membuat kue putu ayu yang lembut dan mengembang sempurna                            oku ekspres- kue putu ayu merupakan salah satu jajanan tradisional khas indonesia yang tetap diminati hingga kini. kue ini memiliki bentuk bulat dengan taburan kelapa parut di bagian atasnya, tekstur yang lembut, serta rasa manis dan gurih yang memikat.
namun, menghasilkan kue putu ayu yang lembut dan mengembang sempurna membutuhkan teknik dan tips tertentu. berikut ini panduan lengkap agar anda bisa membuat kue putu ayu yang istimewa.
apa itu kue putu ayu?
kue putu ayu adalah kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, dan santan. kue ini umumnya memiliki warna hijau yang berasal dari pasta pandan, memberikan aroma dan rasa khas.
ciri utamanya adalah taburan kelapa parut yang memberi sentuhan gurih pada tiap gigitannya. dengan tekstur yang lembut dan ringan, kue ini sering dijadikan camilan atau hidangan penutup di berbagai acara.
baca juga:keajaiban menari bagi kesehatan fisik dan mental
baca juga:kuasa hukum kapus gumawang ungkap sudah beri klarifikasi dan menyangkal adanya dugaan pemalsuan data kis
bahan-bahan penting
untuk mendapatkan hasil yang memuaskan, gunakan bahan-bahan berkualitas berikut:
250 gram tepung terigu protein sedang
200 gram gula pasir
4 butir telur
1 sendok teh sp (pengemulsi)
200 ml santan kental
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
pasta pandan secukupnya
200 gram kelapa parut untuk taburan
alat-alat yang dibutuhkan
mixer
wadah pencampur
spatula
cetakan kue putu ayu
panci pengukus
kain bersih untuk melapisi tutup panci
ayakan tepung
timbangan dapur
pastikan semua alat bersih dan kering sebelum digunakan untuk menjaga kualitas kue.
baca juga:real madrid cetak sejarah klub sepakbola pertama raih pendapatan tahunan lebih rp16 triliun
baca juga:pangkas anggaran perjalanan dinas, negara hemat lebih dari rp20 triliun
langkah-langkah membuat kue putu ayu
persiapkan bahan dan alat: pastikan semua bahan tersedia dan dalam kondisi segar.
ayak bahan kering
campur dan ayak tepung terigu, garam, dan vanili bubuk untuk menghindari gumpalan.
kocok adonan
kocok telur, gula pasir, dan sp menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih, dan kental berjejak (sekitar 7-8 menit).
campurkan bahan kering
masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil mixer dinyalakan dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
baca juga:sistem zonasi tidak dihapus, siap dikombinasikan dengan formula baru
baca juga:sumsel masuk 10 besar provinsi terbaik di indonesia dalam pengendalian inflasi
tambahkan santan dan pasta pandan
aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik melipat (folding) agar adonan tetap mengembang.
siapkan cetakan
olesi cetakan dengan sedikit minyak, lalu masukkan kelapa parut dan tekan hingga padat.
tuang adonan
isi cetakan dengan adonan hingga hampir penuh.
kukus kue
panaskan panci pengukus hingga beruap banyak. letakkan cetakan ke dalam pengukus, lalu tutup dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. kukus selama 15-20 menit dengan api sedang.
dinginkan dan keluarkan
setelah matang, angkat kue dan biarkan sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.
baca juga:program makan bergizi gratis tetap jalan selama ramadan, begini teknisnya !
baca juga:samsung siapkan ponsel lipat tiga, layarnya lebih besar dari tablet!
tips penting agar kue mengembang sempurna
kocok telur dan gula hingga benar-benar kental dan mengembang.
ayak tepung sebelum dicampur untuk memastikan tekstur adonan halus.
gunakan teknik melipat saat mencampur bahan agar adonan tidak kempis.
panaskan pengukus hingga benar-benar beruap sebelum memasukkan adonan.
hindari membuka tutup pengukus saat proses berlangsung agar suhu tetap stabil.
dengan langkah-langkah dan tips di atas, anda dapat membuat kue putu ayu yang lembut, harum, dan mengembang sempurna. selamat mencoba!