OKU EKSPRES- Kembang tahu, juga dikenal sebagai "tofu pudding" atau "douhua" di beberapa daerah, adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan sejarah dan memiliki tempat istimewa dalam kuliner Asia, terutama di Cina dan Indonesia.
Bahan dasar hidangan ini, yaitu tahu, dikenal sebagai sumber protein nabati yang sangat baik, dan telah menjadi bagian dari pola makan manusia selama berabad-abad. Di banyak negara Asia, tahu tidak hanya digunakan sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga diolah menjadi hidangan pencuci mulut yang lezat seperti kembang tahu.
Kembang tahu menonjol karena teksturnya yang lembut, hampir seperti sutra, dan rasa manisnya yang halus. Tekstur lembut ini dihasilkan dari proses pembuatan tahu yang teliti, di mana lapisan tipis protein kedelai yang mengambang di permukaan cairan kedelai dipisahkan dan diolah dengan hati-hati.
Di Indonesia, kembang tahu sering kali disajikan dengan kuah manis jahe yang hangat, yang menambah sensasi kelezatan sekaligus memberikan efek menenangkan pada tubuh, terutama saat musim hujan. Jahe sendiri dikenal memiliki khasiat kesehatan, seperti meningkatkan sirkulasi darah dan menghangatkan tubuh.
BACA JUGA:Resep Spaghetti Aglio e Olio, Hidangan Sederhana yang Terkenal dari Italia
BACA JUGA:Sering Dianiaya hingga Dibekap Bantal oleh Pacar, Mahasiswi di Palembang Lapor Polisi
Namun, di balik kelezatan dan tekstur lembutnya, ada teknik khusus yang perlu dipahami dalam pembuatan kembang tahu agar hasilnya sempurna.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sederhana untuk membuat kembang tahu yang lembut, serta bagaimana mengolahnya menjadi sajian pencuci mulut yang nikmat dan sehat. Dengan memahami langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan tradisional ini di rumah tanpa khawatir gagal.
Bahan-bahan:
- Susu kedelai tanpa rasa 1 liter (bisa menggunakan yang siap pakai atau membuat sendiri dari kacang kedelai)
- Gipsum atau batu tahu (calcium sulfate) 1/2 sendok teh (untuk mengentalkan tahu)
- Gula merah 100 gram (untuk kuah)
- Jahe segar 1 ruas, memarkan
- Air 250 ml (untuk kuah)
- Daun pandan 1 helai (opsional, untuk aroma)