Lezatnya Mie Celor Palembang: Perpaduan Mie Kenyal dan Kuah Santan Udang yang Menggugah Selera

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri, disangrai

1 sdm ebi (udang kering), direndam dan haluskan bersama bumbu

BACA JUGA:Resep Laksan Palembang Kuah Santan Pedas Gurih

BACA JUGA:Resep Celimpungan Palembang: Pesona Ikan Tenggiri dalam Kuah Santan Beraroma Rempah

Pelengkap:

Telur rebus, potong sesuai selera

Daun bawang iris

Bawang goreng

 Langkah-Langkah Memasak

1. Menyiapkan Mie:

Seduh mie kuning dengan air panas hingga lunak, tiriskan, dan sisihkan.

2. Mengolah Udang:

Pisahkan kepala dan kulit udang untuk dijadikan kaldu. Belah punggung udang dan buang kotorannya. Setelah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas kembali. Rebus kepala dan kulit udang dalam air, saring, dan sisihkan kaldu.