Resep Tekwan Palembang Yang Gurih, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah

OKU EKSPRES - Tekwan, hidangan khas Palembang, memiliki cita rasa gurih dengan kuah yang segar dan tidak amis.

Sekilas mirip bakso, namun tekwan memiliki tekstur yang lebih kenyal dan disajikan dengan kuah udang yang kaya rasa. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resepnya!

Bahan Tekwan:

250 gram ikan tenggiri

175 gram tepung sagu

175 ml air

1 butir telur

1 sendok teh garam

½ sendok teh kaldu jamur

Bahan Kuah:

200 gram ekor udang (bisa juga menggunakan kepala udang saja)

Jamur kuping secukupnya, rendam dengan air panas

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan sedap malam kering

1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang