Resep Pepes Tempoyak Khas Palembang, Lezat dan Menggoda

Reporter: Hesti |

Editor: Dedi Okes |

Senin , 04 Nov 2024 - 23:17

Pepes tempoyak memiliki rasa yang lezat dan menggoda. -Foto: YouTube @Mami Riza-Hesti

OKU EKSPRES - Pepes tempoyak adalah hidangan khas Sumatera Selatan, terutama populer di Palembang.

Tempoyak sendiri merupakan durian yang difermentasi, memberikan rasa unik yang asam dan sedikit manis.

Berikut resep sederhana untuk membuat pepes tempoyak ikan:

Bahan-bahan:

500 gram ikan (patin, nila, atau lele), bersihkan dan potong-potong

100 gram tempoyak (fermentasi durian)

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, sobek

5 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

5 buah cabai merah, haluskan

resep pepes tempoyak khas palembang, lezat dan menggoda                            oku ekspres - pepes tempoyak adalah hidangan khas sumatera selatan, terutama populer di palembang. 
tempoyak sendiri merupakan durian yang difermentasi, memberikan rasa unik yang asam dan sedikit manis.
berikut resep sederhana untuk membuat pepes tempoyak ikan:
bahan-bahan:
500 gram ikan (patin, nila, atau lele), bersihkan dan potong-potong
baca juga:imbau masyarakat waspada pohon tumbang
baca juga:sempat ungkap anaknya diduga pelakunya, kini istri korban mengaku dia pembunuhnya
100 gram tempoyak (fermentasi durian)
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
3 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa pedas), haluskan
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah serut
2 sendok makan air asam jawa
daun pisang untuk membungkus
baca juga:musnahkan posel hingga senjata tajam
baca juga:kuasai debat publik, teddy-marjito janjikan layanan kesehatan gratis dan infrastruktur merata
cara membuat:
1. marinasi ikan:
campurkan ikan dengan tempoyak, garam, dan gula merah. diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
2. membuat bumbu:
panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), kunyit, dan ketumbar hingga harum dan matang.
3. campurkan bumbu dan ikan:
tambahkan tumisan bumbu ke campuran ikan dan tempoyak, aduk hingga merata. masukkan air asam jawa dan aduk kembali hingga bumbu tercampur sempurna.
4. siapkan daun pisang:
potong daun pisang sesuai ukuran, lalu layukan sebentar di atas kompor atau kukus supaya lebih lentur.
baca juga:enos dorong percepatan pengoperasian, kini bandara gatot subroto akan segera menjadi bandara komersil
baca juga:hari kerja kantor desa tutup, dinas pmd sesalkan tindakan kades
5. bungkus pepes:
letakkan selembar daun pisang, kemudian susun daun salam, daun jeruk, dan serai di atasnya. taruh ikan yang telah dibumbui di atasnya, lalu lipat daun pisang dan kunci dengan tusuk gigi atau lidi.
6. kukus pepes:
kukus pepes dalam dandang atau kukusan selama 30-45 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. sajikan:
angkat pepes dari kukusan dan sajikan hangat dengan nasi putih.
pepes tempoyak ikan siap dinikmati! selamat mencoba memasaknya di rumah!. (*)
baca juga:diduga jual anak di bawah umur ke pria hidung belang, dua wanita ditangkap polisi
baca juga:hendak menjala ikan, ditemukan tewas di tengah sungai