Tips Menggoreng Ikan Goreng Tepung Renyah dan Lezat Ala Chef

Reporter: Gus Munir |

Editor: Dedi Okes |

Jumat , 18 Oct 2024 - 11:38

Ilustrasi ikan goreng tepung. -Foto: Rizky Ade Jonathan/Shutterstock-Gus munir

Gunakan tepung singkong

Chef Gatot menyarankan untuk menggunakan tepung singkong agar hasil gorengan lebih sehat dan tetap renyah.

"Tepung singkong lebih sehat karena bebas gluten dan menghasilkan tekstur yang lebih crispy," ujarnya.

Tepung tapioka yang dicampur sedikit tepung sagu juga bisa digunakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Pastikan tepung tidak terlalu tebal untuk menghindari hasil gorengan yang dominan tepung daripada ikan.

Proses menggoreng

Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng ikan. "Agar ikan terbentuk dengan sempurna (seperti mekar), minyak harus panas," kata Chef Leo.

Setelah minyak panas, kecilkan api hingga sekitar 50 persen. Jangan buru-buru mengaduk ikan agar tidak hancur, dan geser perlahan bagian ikan yang menempel di dasar penggorengan. (*)

tips menggoreng ikan goreng tepung renyah dan lezat ala chef                            oku ekspres - ikan adalah salah satu bahan makanan yang populer sebagai lauk karena tidak hanya bergizi, tetapi juga lezat dan terjangkau. 
kemudahannya untuk diolah ke dalam berbagai resep membuat ikan sering dikonsumsi sehari-hari, sehingga tidak mudah bosan menyajikannya dengan cita rasa berbeda setiap harinya.
salah satu sajian favorit yang nikmat adalah ikan goreng tepung. kombinasi antara ikan segar dan lapisan tepung yang gurih serta renyah memberikan sensasi kuliner yang menggugah selera. 
namun, agar hasilnya sempurna, ada beberapa tips dan trik yang perlu diterapkan dalam proses penggorengan.
baca juga:5 faktor ini bisa menjadi faktor tubuh berkeringat banyak 
baca juga:5 manfaat menggosok tangan yang jarang disadari banyak orang
berikut beberapa tips dari corporate chef parador hotels & resorts, gatot susanto, dan executive chef hotel santika premier hayam wuruk, leonardus benardo, untuk membuat ikan goreng tepung yang renyah dan lezat:
persiapan bumbu marinasi
setelah ikan dibersihkan dari sisik, insang, sirip, dan isi perut, baluri ikan dengan bumbu marinasi. "marinasinya menggunakan air bumbu yang terdiri dari bawang putih, garam, lada, dan minyak wijen," kata chef leo. 
diamkan ikan agar bumbu meresap dengan sempurna, terutama untuk ikan yang masih memiliki kulit.
persiapan sebelum menggoreng
ikan yang sudah dimarinasi kemudian dibaluri dengan telur. telur membantu tepung menempel dengan baik pada ikan dan juga membuatnya mengembang saat digoreng.
baca juga:bahrain minta pertandingan lawan timnas indonesia dipindah
baca juga:barang mewah bos tambang batubara ilegal disita polda sumsel
gunakan tepung singkong
chef gatot menyarankan untuk menggunakan tepung singkong agar hasil gorengan lebih sehat dan tetap renyah. 
"tepung singkong lebih sehat karena bebas gluten dan menghasilkan tekstur yang lebih crispy," ujarnya. 
tepung tapioka yang dicampur sedikit tepung sagu juga bisa digunakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah. 
pastikan tepung tidak terlalu tebal untuk menghindari hasil gorengan yang dominan tepung daripada ikan.
baca juga:78 hakim lulus sertifikasi pertanahan atr/bpn
baca juga:viral pengasuh beri anak obat steroid agar nafsu makan dan gemuk
proses menggoreng
pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng ikan. "agar ikan terbentuk dengan sempurna (seperti mekar), minyak harus panas," kata chef leo. 
setelah minyak panas, kecilkan api hingga sekitar 50 persen. jangan buru-buru mengaduk ikan agar tidak hancur, dan geser perlahan bagian ikan yang menempel di dasar penggorengan. (*)
baca juga:ada aja, beli dexlite pakai kupon warga minta spbu ditutup
baca juga:harga ayam broiler naik di pasaran