Rahasia Lembut Kembang Tahu: Hidangan Tradisional yang Melembutkan Lidah dan Hati

Reporter: CICA PUTRI NABILA |

Editor: Eris Munandar |

Jumat , 20 Sep 2024 - 10:23

Ilustrasi: Rahasia Lembut Kembang Tahu-Photo: istimewa-CICA PUTRI NABILA

rahasia lembut kembang tahu: hidangan tradisional yang melembutkan lidah dan hati                            oku ekspres- kembang tahu, juga dikenal sebagai "tofu pudding" atau "douhua" di beberapa daerah, adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan sejarah dan memiliki tempat istimewa dalam kuliner asia, terutama di cina dan indonesia.
bahan dasar hidangan ini, yaitu tahu, dikenal sebagai sumber protein nabati yang sangat baik, dan telah menjadi bagian dari pola makan manusia selama berabad-abad. di banyak negara asia, tahu tidak hanya digunakan sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga diolah menjadi hidangan pencuci mulut yang lezat seperti kembang tahu. 
kembang tahu menonjol karena teksturnya yang lembut, hampir seperti sutra, dan rasa manisnya yang halus. tekstur lembut ini dihasilkan dari proses pembuatan tahu yang teliti, di mana lapisan tipis protein kedelai yang mengambang di permukaan cairan kedelai dipisahkan dan diolah dengan hati-hati.
di indonesia, kembang tahu sering kali disajikan dengan kuah manis jahe yang hangat, yang menambah sensasi kelezatan sekaligus memberikan efek menenangkan pada tubuh, terutama saat musim hujan. jahe sendiri dikenal memiliki khasiat kesehatan, seperti meningkatkan sirkulasi darah dan menghangatkan tubuh.
baca juga:resep spaghetti aglio e olio, hidangan sederhana yang terkenal dari italia
baca juga:sering dianiaya hingga dibekap bantal oleh pacar, mahasiswi di palembang lapor polisi
namun, di balik kelezatan dan tekstur lembutnya, ada teknik khusus yang perlu dipahami dalam pembuatan kembang tahu agar hasilnya sempurna.
dalam artikel ini, kita akan membahas resep sederhana untuk membuat kembang tahu yang lembut, serta bagaimana mengolahnya menjadi sajian pencuci mulut yang nikmat dan sehat. dengan memahami langkah-langkah yang tepat, anda bisa menciptakan hidangan tradisional ini di rumah tanpa khawatir gagal.
bahan-bahan:
- susu kedelai tanpa rasa 1 liter (bisa menggunakan yang siap pakai atau membuat sendiri dari kacang kedelai)
- gipsum atau batu tahu (calcium sulfate) 1/2 sendok teh (untuk mengentalkan tahu)
- gula merah 100 gram (untuk kuah)
- jahe segar 1 ruas, memarkan
- air 250 ml (untuk kuah)
- daun pandan 1 helai (opsional, untuk aroma)
cara membuat:
baca juga:bpkp sumsel bakal ngantor di oku selatan
baca juga:oknum guru pppk di prabumulih dipergoki selingkuh dengan istri orang
1. jika menggunakan susu kedelai siap pakai, pastikan susu kedelai yang digunakan tanpa tambahan gula atau perasa. jika anda ingin membuat susu kedelai sendiri, rendam kacang kedelai semalaman, lalu blender dengan air secukupnya dan saring untuk mendapatkan susu kedelainya.
2. campurkan gipsum atau calcium sulfate dengan sedikit air hingga larut. gipsum berfungsi sebagai koagulan untuk membentuk tahu, dan ini sangat penting dalam menghasilkan kembang tahu yang lembut dan halus.
3. panaskan susu kedelai hingga hampir mendidih (sekitar 80°c). angkat susu kedelai dari api dan tuangkan perlahan ke dalam campuran gipsum sambil diaduk perlahan. diamkan selama sekitar 15-20 menit tanpa diaduk hingga susu mengental dan terbentuk lapisan kembang tahu yang halus di permukaan.
4. rebus air bersama gula merah, jahe yang telah dimemarkan, dan daun pandan. masak hingga gula larut dan air mendidih. saring kuah untuk menghilangkan ampas jahe dan pandan, lalu sisihkan.
baca juga:usai pamit jajan, bocah kelas 5 sd hilang hampir 1 bulan
baca juga:2 warga banyuasin terluka akibat bacokan, diduga dipicu persoalan pilkades
5. ambil kembang tahu yang telah mengental dengan sendok besar atau spatula, letakkan dalam mangkuk saji, dan tuangkan kuah jahe manis hangat di atasnya. sajikan selagi hangat untuk sensasi yang menenangkan dan lezat.
kembang tahu adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan.
teksturnya yang lembut dan kuah jahe yang hangat menjadikannya pilihan sempurna sebagai hidangan penutup atau camilan ringan di sore hari.
meski terlihat sederhana, proses pembuatannya membutuhkan ketelitian dan kesabaran agar hasilnya sempurna. dengan resep di atas, anda bisa menikmati kembang tahu yang lembut dan manis di rumah, sebuah kenikmatan kuliner yang membawa kehangatan pada setiap suapannya.
baca juga:kuasa hukum tersangka mega korupsi iup batu bara rp555 miliar tantang kejati sumsel
baca juga:hasil investigasi kasus dugaan kecurangan dan pemukulan wasit di pon xxi aceh-sumut 2024 segera diungkap pssi