Resep Tengkleng Kambing

Reporter: M RAFI RAHMADIANSYAH |

Editor: Gus Munir |

Selasa , 13 Aug 2024 - 07:34

Ilustrasi Tengkleng Kambing-Photo:istimewa-M RAFI RAHMADIANSYAH

Kerupuk

Bawang goreng

Daun bawang dan seledri (untuk garnish)

Cara Membuat:

Rebus Tulang:

Cuci bersih tulang kambing dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Tiriskan dan bilas tulang untuk menghilangkan kotoran.

Rebus kembali tulang dalam 1 liter air hingga empuk, sekitar 1,5 hingga 2 jam.Lalu kita buang busa yang muncul di permukaan air.

Tumis Bumbu Halus:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, jintan, merica, jahe, dan kunyit) hingga aromanya harum dan matang.

Campurkan Bumbu:

Masukkan bumbu-bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci berisi tulang rebus. Aduk rata.

Tambahkan Bumbu Tambahan:

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk hingga merata.

resep tengkleng kambing                            oku ekspres- tengkleng adalah salah satu hidangan khas dari solo yang sangat digemari. makanan ini terbuat dari tulang kambing yang dimasak dalam kuah yang kaya rasa. menariknya, tengkleng memiliki sejarah yang unik.
di masa lalu, daging kambing hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan dan orang belanda, sementara para juru masak dan pekerja hanya mendapatkan bagian kepala, kaki, dan tulang kambing.
bahan-bahan:
1 kg tulang kambing (dapat menggunakan kaki, kepala, atau bagian lain)
1 liter air
2 sendok makan minyak goreng
bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah (opsional, sesuaikan dengan selera pedas)
baca juga:5 tips menggunakan bedak setelah sunscreen, wajib pakai spons
baca juga:apakah sayuran ada yang tidak mengandung gula? berikut penjelasannya
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
2 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
bumbu tambahan:
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok kecap manis
1 sendok garam (atau sesuai selera)
1 sendok teh gula merah, serut halus
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
pelengkap:
baca juga:kudapan manis yang elegan dan menggoda lidah: resep cokelat trufle kacang
baca juga:dispora dorong pemuda oku untuk berinovasi terbarukan
kerupuk
bawang goreng
daun bawang dan seledri (untuk garnish)
cara membuat:
rebus tulang:
cuci bersih tulang kambing dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit. tiriskan dan bilas tulang untuk menghilangkan kotoran.
rebus kembali tulang dalam 1 liter air hingga empuk, sekitar 1,5 hingga 2 jam.lalu kita buang busa yang muncul di permukaan air.
tumis bumbu halus:
baca juga:oku timur tetapkan raperda perubahan apbd 2024
baca juga:atasi angka stunting, gandeng bidan desa hingga kader posyandu
panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, jintan, merica, jahe, dan kunyit) hingga aromanya harum dan matang.
campurkan bumbu:
masukkan bumbu-bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci berisi tulang rebus. aduk rata.
tambahkan bumbu tambahan:
tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika digunakan). aduk hingga merata.
masak hingga kuah mengental:
masak dengan api kecil hingga kuah agak mengental dan bumbu akan meresap ke dalam tulang. tambahkan air sedikit jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
penyelesaian:
baca juga:hendak isi daya ponsel, pria paruh baya ditemukan tewas 
baca juga:kendalikan inflasi, kembangkan inovasi bidang herbal dan hortikultura
koreksi rasa dan sesuaikan garam dan gula. angkat dan sajikan dalam mangkuk.
sajikan:
sajikan tengkleng dengan pelengkap seperti kerupuk, taburan bawang goreng, dan garnish daun bawang serta seledri.
dengan resep ini, anda dapat menikmati hidangan tengkleng kambing yang lezat dan kaya akan rasa. selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di rumah anda!
baca juga:dps oku timur sebanyak 501.481 mata pilih
baca juga:berkas mantan kepala bpbd oku siap dilimpahkan ke pengadilan tipikor palembang