Resep Soto Padang Berkuah Rempah, Nikmat Disantap Saat Cuaca Dingin

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Kamis , 03 Jul 2025 - 14:13

Ilustrasi Soto Padang -fimela-

resep soto padang berkuah rempah, nikmat disantap saat cuaca dingin                            oku ekspres com- soto padang adalah sajian khas minangkabau yang punya ciri khas unik: kuah bening yang kaya rempah, disajikan bersama irisan daging sapi goreng renyah, suun, perkedel kentang, serta taburan daun bawang.
aroma rempah-rempah yang kuat berpadu sempurna dengan kuah kaldunya yang gurih, menjadikan hidangan ini cocok dinikmati kapan saja—baik sebagai menu makan siang, malam, atau bahkan saat cuaca dingin.
bahan-bahan utama:
600 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)
2 buah pekak
2 buah kapulaga
2 butir cengkih
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
garam dan merica secukupnya
1,5 liter air untuk merebus daging
minyak secukupnya untuk menggoreng
bumbu rebus daging:2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
bumbu halus:
baca juga:resep gulai kerang kacang panjang, perpaduan laut dan sayur dalam kuah santan lezat
baca juga:resep kalio jariang, jengkol empuk dalam balutan kuah kental rempah minang
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
pelengkap sajian:50 gram suun (rendam air panas hingga lunak)
perkedel kentang
irisan daun bawang
kerupuk merah
jeruk nipis
sambal goreng
cara memasak:
rebus daging sapi bersama bumbu rebus (bawang putih, ketumbar, dan garam) hingga empuk. setelah matang, angkat daging dan tiriskan. potong tipis sesuai selera, lalu goreng hingga garing dan renyah.
panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. masukkan ke dalam air kaldu bekas rebusan daging.
tambahkan pekak, kapulaga, cengkih, daun jeruk, daun salam, serai, garam, dan merica. aduk rata dan didihkan kembali kuah.
baca juga:resep gulai kikil santan, kelezatan otentik masakan minang
baca juga:resep teh talua minang, minuman hangat yang kaya energi
masukkan kembali potongan daging goreng ke dalam kuah. rebus sebentar hingga bumbu meresap, kemudian matikan api.
siapkan mangkuk saji. tata suun, perkedel, irisan daun bawang, dan daging di dalamnya. siram dengan kuah panas. tambahkan kerupuk merah, jeruk nipis, dan sambal goreng sebagai pelengkap.