Resep Batagor Bandung, Camilan Gurih dengan Bumbu Kacang Mantap

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Kamis , 03 Jul 2025 - 13:53

Ilustrasi Batagor Bandung -halodoc-

resep batagor bandung, camilan gurih dengan bumbu kacang mantap                            oku ekspres com - batagor atau bakso tahu goreng adalah salah satu makanan legendaris asal bandung yang digemari di seluruh penjuru indonesia.
terbuat dari adonan tahu dan tepung yang dibungkus kulit pangsit lalu digoreng garing, batagor biasanya disajikan dengan siraman saus kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas.
cita rasanya yang khas membuat makanan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan utama.
bahan-bahan batagor:
200 gram tepung tapioka
120 gram tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
½ sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
kulit pangsit secukupnya
4 kotak tahu putih, dihancurkan halus
1 butir kuning telur
air hangat secukupnya
bahan saus kacang:
baca juga:resep karedok asli sunda, sehat dan bikin ketagihan
baca juga:resep misro klasik, camilan tradisional dengan kejutan manis
250 gram kacang tanah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
garam, kaldu bubuk, dan gula merah secukupnya
air secukupnya
cara membuat batagor:
campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, kuning telur, gula, dan garam dalam wadah besar. tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak terlalu encer.
masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, tahu yang sudah dihancurkan, dan merica bubuk ke dalam adonan. aduk hingga tercampur rata.
ambil selembar kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan satu sendok makan adonan. lipat atau bentuk sesuai selera. ulangi hingga adonan habis.
baca juga:resep sate kikil saus kacang ala cungkring bogor
baca juga:resep kupat tahu rumahan, praktis dan bikin nagih
panaskan minyak, lalu goreng batagor hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. angkat dan tiriskan.
cara membuat saus kacang:
goreng kacang tanah hingga setengah matang, tiriskan. lakukan hal yang sama pada bawang putih dan cabai merah hingga layu.
blender kacang goreng, bawang, dan cabai bersama garam, kaldu bubuk, dan gula merah. tambahkan air secukupnya hingga tekstur sesuai selera.
tumis bumbu kacang yang sudah diblender hingga mengental dan berubah warna menjadi cokelat tua. angkat.
baca juga:resep tahu gejrot asli, segar dan pedasnya nendang!
baca juga:resep tape singkong lembut dan legit khas sunda
penyajian:
potong-potong batagor sesuai selera, tata di atas piring, dan siram dengan saus kacang yang sudah disiapkan. batagor bandung siap disajikan, bisa juga ditambah perasan jeruk limau atau kecap manis sesuai selera.