Resep Martabak Mesir Homemade, Sajian Spesial yang Mudah Dibuat

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Senin , 30 Jun 2025 - 15:39

Ilustrasi Martabak Mesir Homemade -Kompas/Silvita Agmasari-

Bawang putih (haluskan) – 3 siung

Lengkuas (haluskan) – 1 ruas

Jahe (haluskan) – 1 ruas

Bubuk/pasta kari – 3 sdm

Serai (memarkan) – 2 batang

Daun jeruk – 5 lembar

Daun salam – 2 lembar

Daun kunyit (disobek dan disimpulkan) – 1 lembar

Santan kental – 100 ml

Lada bubuk – 1 sdt

Garam – 1 sdt

Minyak untuk menumis – secukupnya

Bahan Kuah Cuko:

Gula merah (sisir) – 5 sdm

Asam jawa atau cuka masak – 1 sdm

resep martabak mesir homemade, sajian spesial yang mudah dibuat                            oku ekspres com- martabak mesir adalah salah satu kuliner khas timur tengah yang banyak digemari di indonesia karena rasa rempahnya yang kuat dan tekstur isian dagingnya yang padat.
berbeda dari martabak telur biasa, martabak mesir memiliki cita rasa kari pekat yang khas dan biasanya disajikan bersama kuah cuko pedas-manis yang menyegarkan. jika kamu ingin menghadirkan suasana berbeda saat makan malam, resep ini cocok jadi pilihan istimewa di rumah!
bahan kulit martabak:
tepung terigu – 200 gram
air – 125–140 ml (secukupnya, hingga adonan kalis)
minyak goreng – 50 ml
garam – sejumput
minyak untuk merendam adonan – secukupnya
bahan tumisan daging:
baca juga:resep martabak telur yang gurih dan renyah, cocok untuk camilan
baca juga:resep martabak tahu pedas ala chef devina hermawan, camilan gurih yang bikin ketagihan
daging sapi cincang – 250 gram
bawang bombay (cincang kasar) – 1 buah
bawang merah (haluskan) – 5 butir
bawang putih (haluskan) – 3 siung
lengkuas (haluskan) – 1 ruas
jahe (haluskan) – 1 ruas
bubuk/pasta kari – 3 sdm
serai (memarkan) – 2 batang
daun jeruk – 5 lembar
daun salam – 2 lembar
daun kunyit (disobek dan disimpulkan) – 1 lembar
santan kental – 100 ml
lada bubuk – 1 sdt
garam – 1 sdt
minyak untuk menumis – secukupnya
bahan kuah cuko:
gula merah (sisir) – 5 sdm
asam jawa atau cuka masak – 1 sdm
air – 500 ml
bawang bombay (iris tipis) – secukupnya
tomat (iris) – secukupnya
cabai rawit (iris) – secukupnya
baca juga:martabak tahu, camilan gorengan sehat yang cocok untuk diet
baca juga:resep martabak telur yang gurih dan renyah, cocok untuk camilan 
bahan isian martabak:
telur bebek atau ayam – 6 butir
daun bawang (iris tipis) – secukupnya
bawang bombay (iris tipis) – secukupnya
langkah pembuatan:
membuat kulit martabak:
campurkan semua bahan kulit dalam wadah, uleni hingga kalis dan tidak lengket.
bagi adonan menjadi 6 bagian dengan berat kurang lebih 50 gram. bulatkan masing-masing bagian.
letakkan bulatan adonan ke dalam wadah, rendam seluruhnya dalam minyak goreng. diamkan minimal 2 jam. sisihkan.
baca juga:resep martabak tahu pedas ala chef devina hermawan, camilan gurih yang bikin ketagihan
baca juga:martabak tahu, camilan gorengan sehat yang cocok untuk diet
menyiapkan tumisan daging:
tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus dan bubuk kari. aduk rata.
tambahkan daun jeruk, salam, kunyit, dan serai. tumis hingga aromanya keluar.
masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
tuangkan santan, masak hingga menyusut dan daging menjadi empuk.
beri lada dan garam, aduk rata. sisihkan.
membuat kuah cuko:
rebus air, gula merah, dan asam jawa hingga larut dan mendidih. matikan api dan biarkan dingin.
pindahkan ke wadah saji, tambahkan irisan bawang, tomat, dan cabai rawit. sisihkan.
baca juga:resep martabak telur yang gurih dan renyah, cocok untuk camilan
baca juga:resep martabak tahu pedas ala chef devina hermawan, camilan gurih yang bikin ketagihan
meracik dan menggoreng martabak:
campur 1 butir telur dengan 2 sdm tumisan daging, irisan daun bawang, dan bawang bombay. kocok rata.
ambil 1 bulatan adonan, pipihkan hingga tipis dan lebar di atas permukaan datar yang diolesi minyak.
tuang adonan telur ke tengah kulit, lalu lipat seperti amplop.
panaskan wajan datar anti lengket, goreng martabak hingga kedua sisi kecokelatan dan matang.
angkat dan tiriskan.
penyajian:
potong-potong martabak dan sajikan hangat bersama kuah cuko. tambahkan acar mentimun atau irisan cabai rawit untuk sensasi lebih segar dan pedas.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 1 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan