8 Rahasia Jitu Mengolah Daging Kurban agar Empuk, Lezat, dan Bebas Bau Prengus!

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 12:50

Ilustrasi Mengolah Daging Kurban agar Empuk -foto:istockphoto-Hesti

8 rahasia jitu mengolah daging kurban agar empuk, lezat, dan bebas bau prengus!                            oku ekspres - hari raya iduladha bukan hanya momen spiritual untuk berkurban dan berbagi, tetapi juga saat yang hangat untuk berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan dari daging kurban.
namun, banyak orang mengeluhkan daging kurban—baik sapi maupun kambing—yang terasa keras atau memiliki bau prengus menyengat. padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, daging ini bisa menjadi hidangan yang empuk, lezat, dan menggugah selera.
berikut ini delapan tips ampuh agar daging kurban anda tidak gagal diolah:
1. pilih bagian daging yang tepat sesuai jenis masakan
kesalahan umum yang sering terjadi adalah memilih bagian daging sembarangan. padahal, jenis masakan membutuhkan potongan daging yang berbeda.
baca juga:xiaomi 15 ultra, raja kamera smartphone 2025?
baca juga:xiaomi 15 series, layar lebih terang, performa gahar, dan fitur ai canggih
untuk sate atau rendang, gunakan bagian paha belakang yang tidak terlalu besar.
sementara itu, bagian seperti iga, sandung lamur, atau potongan yang mengandung sedikit lemak sangat cocok untuk tongseng, gulai, atau sop karena memberikan rasa gurih yang lebih kaya.
2. jangan langsung dicuci
begitu menerima daging kurban, banyak orang buru-buru mencucinya. padahal, daging segar sebaiknya tidak langsung dicuci karena justru bisa membuat teksturnya keras dan amis.
biarkan daging pada suhu ruang selama 2–3 jam, lalu bersihkan darahnya dengan kain bersih atau tisu dapur. jika tetap ingin mencuci, lakukan sebentar saja di bawah air mengalir lalu tiriskan segera.
baca juga:xiaomi kembali bikin gebrakan di tahun 2025 lewat seri flagship terbarunya, xiaomi 15. yang bikin perangkat in
baca juga:xiaomi 15 series dengan sensor sidik jari ultrasonik canggih dan layar super tipis
3. marinasi dengan bumbu alami
merendam daging dengan bumbu alami bisa membantu mengurangi bau prengus. gunakan campuran air jeruk nipis atau parutan nanas muda, bawang putih, jahe, dan ketumbar bubuk.
diamkan selama minimal 30 menit. jika menggunakan nanas, jangan terlalu lama agar daging tidak jadi terlalu lembek.
4. rebus dengan rempah penghilang bau
sebelum dimasak menjadi gulai atau tongseng, rebus daging dalam air mendidih bersama rempah-rempah seperti daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kayu manis.
proses ini tidak hanya membantu mengempukkan daging tetapi juga menghilangkan aroma tak sedap. lama merebus bisa disesuaikan, umumnya 30–60 menit tergantung jenis dan ketebalan daging.
baca juga:xiaomi tancap gas di kuartal pertama 2025 pendapatan naik tajam
baca juga:redmi ekspansi besar di 2025, hadirkan banyak pilihan smartphone untuk semua kalangan
5. gunakan panci presto atau slow cooker
ingin lebih praktis? gunakan panci presto untuk mengempukkan daging hanya dalam waktu 15 menit.
sedangkan slow cooker cocok untuk memasak dalam waktu lama dengan hasil tekstur daging yang lembut sempurna tanpa hancur. cocok untuk semur, sop, dan rendang.
6. tambahkan rempah dan bumbu kaya rasa
agar rasa daging semakin nikmat, jangan ragu menggunakan rempah khas indonesia seperti kapulaga, pala, kayu manis, dan ketumbar.
perbanyak juga bawang merah dan bawang putih. penggunaan santan dan kecap bisa memperkaya rasa, terutama untuk masakan seperti semur atau rendang.
baca juga:xiaomi rilis deretan hp entry-level dan midrange 2025, layar 120hz dan kamera besar
baca juga:xiaomi flagship 2025, ini bocoran xiaomi 15s pro, 16 ultra, dan civi 5 pro
7. hindari memasak dengan api besar terlalu lama
memasak daging dengan suhu tinggi dalam waktu lama dapat membuat teksturnya kembali keras.
gunakan api kecil dan masak perlahan agar bumbu meresap dan kelembutan daging tetap terjaga, terutama untuk masakan berkuah seperti semur atau gulai.
8. variasi resep agar tidak bosan
daging kurban biasanya disimpan dalam jumlah banyak. agar tidak bosan, coba berbagai kreasi resep seperti:
sate sapi bumbu kacang atau kecap pedas
tongseng kambing khas jawa
rendang sapi ala padang
gulai kambing bersantan kental
semur daging kecap manis rumahan
sop iga dengan wortel dan kentang
baca juga:xiaomi hyperos, lebih ringan, cerdas, dan terintegrasi!
baca juga:xiaomi dan google hadirkan gemini ai, smartphone jadi lebih pintar dan kreatif!
dengan teknik pengolahan yang tepat, daging kurban tidak hanya empuk dan sedap, tapi juga bisa dinikmati dalam berbagai variasi yang menggugah selera. selamat mencoba dan selamat merayakan iduladha bersama keluarga tercinta!