Lezatnya Dendeng Batokok ala Minang: Olahan Daging Kurban yang Bikin Ketagihan!

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Senin , 02 Jun 2025 - 13:01

Ilustrasi Dendeng Batokok ala Minang -foto:youtube.com/Devina Hermawan-Hestih

8 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)

1 sdt ketumbar

1 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Bahan Sambal Batokok:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

Garam dan gula merah secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Langkah Memasak Dendeng Batokok:

lezatnya dendeng batokok ala minang: olahan daging kurban yang bikin ketagihan!                            oku ekspres - idul adha selalu jadi momen yang dinantikan karena melimpahnya daging kurban yang siap diolah jadi berbagai masakan istimewa.
salah satu hidangan khas yang wajib kamu coba adalah dendeng batokok, kuliner tradisional minangkabau yang dikenal dengan cita rasa gurih pedas dan teksturnya yang empuk meski terbuat dari daging yang berpotensi alot.
yuk, olah daging kurban jadi sajian spesial dengan resep praktis berikut ini!
bahan utama:
500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, dimemarkan
air secukupnya untuk merebus
baca juga:resep beef teriyaki ala resto dari daging kurban, rasanya bikin nambah nasi terus!
baca juga:kenali gejala kencing manis sejak dini agar terhindar dari komplikasi serius
bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
1 sdt ketumbar
1 sdt lada bubuk
garam secukupnya
 bahan sambal batokok:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
garam dan gula merah secukupnya
minyak goreng untuk menumis
 langkah memasak dendeng batokok:
baca juga:mau gula darah lebih terkontrol? ini manfaat jahe untuk diabetes
baca juga:kamera 200mp dan performa gahar berkat snapdragon 8 elite inilah xiaomi 15 ultra
1. rebus daging hingga empuk
potong-potong daging dalam ukuran besar, lalu rebus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. pastikan air cukup banyak agar daging terendam sempurna. rebus hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. iris tipis mengikuti arah serat daging.
2. pipihkan daging (batokok)
gunakan alat pemukul daging atau ulekan untuk memipihkan irisan daging. proses ini disebut batokok dalam bahasa minang, yang membuat tekstur daging lebih lembut.
3. baluri daging dengan bumbu halus
haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan. baluri irisan daging dengan bumbu hingga rata. diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. goreng daging hingga kering
panaskan minyak dalam jumlah banyak. goreng daging berbumbu sampai berwarna kecokelatan dan terasa agak kering. angkat dan tiriskan.
baca juga:xiaomi rilis daftar hp terbaru 2025, dari harga rp 1 jutaan hingga flagship belasan juta
baca juga:redmi note 14 series di indonesia, bawa kamera 200 mp dan fitur ai canggih!
5. tumis sambal batokok
haluskan bahan sambal, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. tambahkan garam dan gula merah sesuai selera, aduk rata dan masak hingga sambal matang.
6. sajikan dengan sambal batokok
letakkan potongan dendeng di atas piring saji dan siram dengan sambal batokok. agar makin nikmat, tambahkan perasan jeruk limau atau hias dengan daun kemangi.
dengan resep ini, daging kurban yang keras bisa diolah menjadi hidangan lezat dengan cita rasa minang yang autentik. yuk, coba masak dendeng batokok di rumah untuk menyemarakkan momen idul adha bersama keluarga.
selamat memasak dan selamat menikmati!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 6 JUNI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan