Anti Gagal! Ini Cara Goreng Ikan agar Tidak Lengket dan Minyak Tak Meletup

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Rabu , 09 Apr 2025 - 16:40

Ilustrasi Goreng Ikan -foto:Istock-Hesti

anti gagal! ini cara goreng ikan agar tidak lengket dan minyak tak meletup                            oku ekspres - menggoreng ikan memang terdengar sederhana, tapi kenyataannya butuh teknik khusus agar hasilnya sempurna. salah langkah sedikit saja, ikan bisa menempel di wajan, hancur saat dibalik, bahkan menyebabkan minyak meletup yang berbahaya.
padahal, ikan goreng adalah salah satu menu favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan gizinya yang tinggi. agar hasil gorengan lebih maksimal dan aman, simak tips-tips berikut ini.
1. pilih ikan yang segar
langkah pertama yang sangat penting adalah memilih ikan segar. ikan yang masih segar biasanya memiliki tekstur tubuh yang kenyal, mata jernih, dan insang berwarna merah cerah. ikan segar bukan hanya membuat hasil gorengan lebih enak, tapi juga tidak mudah hancur saat digoreng.
2. gunakan wajan yang bersih dan anti lengket
pastikan wajan yang digunakan dalam kondisi bersih dan kering. pilih wajan anti lengket atau wajan khusus untuk menggoreng agar ikan tidak menempel saat dimasak. hindari menggunakan wajan yang masih berminyak bekas atau berkerak karena bisa membuat ikan sulit terangkat dan gosong.
baca juga:resep udang saus padang praktis di rumah
baca juga:8 alasan kenapa ikan gabus baik untuk bayi anda
3. gunakan bumbu yang tepat
untuk hasil terbaik, lumuri ikan dengan bumbu sederhana seperti garam, merica bubuk, ketumbar, atau bawang putih bubuk. hindari penggunaan bumbu seperti kecap manis atau gula karena bisa membuat ikan lengket dan gosong di wajan.
4. taburi tepung kering sebelum digoreng
baluri ikan dengan sedikit tepung kering seperti tepung terigu, tepung beras, atau tapioka. tepung membantu menyerap air pada permukaan ikan, sehingga minyak tidak mudah meletup dan ikan tidak menempel di wajan.
5. tambahkan sedikit garam ke dalam minyak
menaburkan sedikit garam halus ke dalam minyak sebelum menggoreng dapat membantu mengurangi letupan minyak dan mencegah ikan menempel di dasar wajan.
6. gunakan air lemon atau jeruk nipis
selain menghilangkan bau amis, perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis bisa membantu mengurangi lengket saat menggoreng. bisa ditambahkan langsung ke minyak atau digunakan untuk melumuri ikan sebelum dimasak.
baca juga:rahasia tinta cumi: kaya nutrisi, kaya manfaat!
baca juga:resep tumis bunga pepaya yang lezat, sehat, dan bebas pahit!
7. balik ikan setelah bagian bawah kering
agar ikan tidak hancur saat digoreng, tunggu hingga bagian bawah benar-benar kering dan kecokelatan sebelum dibalik. hindari terlalu sering membalik ikan agar tetap utuh dan matang sempurna.
8. gunakan minyak yang cukup dan api sedang
pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk merendam seluruh bagian ikan. gunakan api sedang agar ikan matang merata dan tidak cepat gosong di luar namun mentah di dalam.
dengan mengikuti tips di atas, proses menggoreng ikan bisa jadi lebih aman dan hasilnya pun menggoda selera. cocok untuk menu berbuka atau sahur tanpa drama minyak muncrat dan ikan hancur. selamat mencoba!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 17 JUNI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan