Resep Tekwan Palembang Yang Gurih, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Sabtu , 29 Mar 2025 - 15:47

Ilustrasi Tekwan Palembang -foto:shutterstock-Hesti

resep tekwan palembang yang gurih, lezat, dan mudah dibuat di rumah                            oku ekspres - tekwan, hidangan khas palembang, memiliki cita rasa gurih dengan kuah yang segar dan tidak amis.
sekilas mirip bakso, namun tekwan memiliki tekstur yang lebih kenyal dan disajikan dengan kuah udang yang kaya rasa. jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resepnya!
bahan tekwan:
250 gram ikan tenggiri
175 gram tepung sagu
175 ml air
1 butir telur
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu jamur
bahan kuah:
200 gram ekor udang (bisa juga menggunakan kepala udang saja)
jamur kuping secukupnya, rendam dengan air panas
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan sedap malam kering
1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang
2 liter air
garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
baca juga:manfaat luar biasa puasa untuk kesehatan tubuh dan mental
baca juga:jaga kesehatan di musim hujan dengan 8 langkah mudah ini
bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
bahan pelengkap:
soun, daun seledri iris, mentimun potong dadu, dan bawang goreng secukupnya
sambal cabai:
10 buah cabai rawit
200 ml air
cara membuat tekwan palembang:
membuat tekwan:
haluskan ikan tenggiri, air, telur, dan garam menggunakan blender atau food processor.
baca juga:manfaat ikan kembung untuk mpasi, kaya gizi, bantu tumbuh kembang bayi
baca juga:resep ikan asam padeh yang gurih, pedas, dan lezat
pindahkan ke wadah, lalu tambahkan tepung sagu. aduk hingga adonan tercampur rata dan cukup elastis untuk dipulung.
didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan garam.
ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulatan kecil, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
rebus hingga tekwan mengapung, angkat, dan tiriskan.
membuat kuah:
tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kepala udang dan aduk hingga berubah warna.
baca juga:fakta dan manfaat mandi malam: air hangat vs. air dingin
baca juga:tips ampuh mencegah jerawat agar kulit tetap sehat dan bersih
tambahkan kecap asin, aduk sebentar, lalu masukkan ke dalam panci berisi 2 liter air mendidih.
masukkan jamur kuping, bengkuang, dan sedap malam. bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk.
biarkan kuah mendidih, buang busa yang muncul agar kuah tetap bersih.
jika kepala udang sudah mengapung, angkat dan buang kepala udang tersebut.
membuat sambal cabai:
rebus cabai rawit hingga matang, lalu blender halus tanpa tambahan bahan lain.
penyajian:
baca juga:demam: penyebab, penanganan, dan hal yang perlu dihindari
baca juga:hindari kebiasaan ini agar pilek cepat sembuh
tata tekwan dalam mangkuk, tambahkan soun dan bahan pelengkap.
siram dengan kuah panas, taburi bawang goreng, dan sajikan dengan sambal cabai.
nikmati tekwan khas palembang yang gurih dan menggugah selera selagi hangat!