Tempoyak, Makanan Tradisional Berkhasiat yang Kaya dengan Probiotik

tempoyak, makanan tradisional berkhasiat yang kaya dengan probiotik oku ekspres - tempoyak adalah makanan tradisional masyarakat melayu yang diperbuat daripada isi durian yang diperam. proses ini melibatkan penambahan sedikit garam sebelum disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik sehingga berlaku fermentasi. makanan ini sangat popular di malaysia dan indonesia, khususnya dalam masakan seperti gulai tempoyak dan sambal tempoyak.   sejarah dan kepopularan tempoyak tempoyak telah lama menjadi sebahagian daripada budaya kuliner masyarakat melayu. catatan dalam hikayat abdullah sekitar tahun 1836 menunjukkan bahawa ia merupakan makanan ruji masyarakat di terengganu ketika itu. selain malaysia, tempoyak juga dikenali di sumatera dan kalimantan, dengan nama lain seperti “pekasam” di aceh dan “asam durian” di minangkabau. popularitinya semakin meningkat, bahkan kerajaan malaysia berusaha memperkenalkan ikan patin masak tempoyak sebagai menu antarabangsa.   baca juga:pengelolaan dermaga banding agung diserahkan kepada pihak ketiga baca juga:sepi pembeli, pedagang takjil mengeluh proses pembuatan tempoyak membuat tempoyak cukup mudah. isi durian dipisahkan daripada bijinya, ditambah garam, dan disimpan dalam bekas tertutup selama 3 hingga 5 hari. fermentasi berlaku dengan bantuan bakteria asid laktik seperti lactobacillus casei dan lactobacillus rhamnosus, yang menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya seperti escherichia coli. khasiat tempoyak untuk kesihatan tempoyak mengandungi khasiat yang hampir sama dengan durian, termasuk serat, vitamin c, vitamin b kompleks, serta mineral seperti zat besi dan kalium. selain itu, tempoyak kaya dengan probiotik, yang membantu meningkatkan kesihatan usus, menguatkan sistem imun, dan berpotensi mengurangkan risiko kanser. kajian menunjukkan bahawa bakteria lactobacillus plantarum dalam tempoyak boleh menghalang pertumbuhan bakteria jahat seperti salmonella typhimurium. cara memilih dan membuat tempoyak berkualiti untuk menghasilkan tempoyak yang berkualiti tinggi, gunakan isi durian yang masih segar, lembut, dan tidak busuk. durian kampung sering menjadi pilihan terbaik kerana rasanya yang lebih sesuai untuk fermentasi. baca juga:hujan deras dan angin kencang sebabkan pohon tumbang baca juga:bupati oku timur mendapat skor nilai 80,34 dari inspektorat sumsel selain itu, elakkan tempoyak yang berwarna terlalu kuning, kerana mungkin telah dicampur dengan bahan lain seperti pisang emas.   tempoyak bukan sekadar makanan tradisional, tetapi juga sumber probiotik semula jadi yang baik untuk kesihatan. dengan kandungan bakteria baik, ia mampu menyokong sistem pencernaan dan membantu mencegah penyakit tertentu. bagi yang belum mencubanya, mungkin sudah tiba masanya untuk menikmati tempoyak dan merasai sendiri keunikannya!

Tag

• # makanan tradisional berkhasiat yang kaya dengan probiotik
• # tempoyak
• # lifestyle
• # oku ekspres

Share

• 
• 
• 
• 
•