Rahasia Ikan Goreng Tepung yang Renyah dan Lembut, Langsung dari Chef Ahli!

Reporter: Gus Munir |

Editor: Dedi Okes |

Jumat , 10 Jan 2025 - 20:10

Ilustrasi ikan goreng tepung. -Foto: sajian sedap-Gus munir

rahasia ikan goreng tepung yang renyah dan lembut, langsung dari chef ahli!                            oku ekspres - ikan merupakan salah satu bahan pangan yang banyak disukai sebagai lauk. 
selain lezat dan bergizi, ikan juga memiliki harga yang relatif terjangkau serta mudah diolah menjadi berbagai hidangan. 
hal ini membuat ikan menjadi pilihan favorit untuk konsumsi sehari-hari dengan cita rasa yang dapat divariasikan setiap waktu.
salah satu sajian ikan yang populer adalah ikan goreng tepung. hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan segar dengan balutan tepung renyah yang memberikan sensasi rasa gurih. 
namun, untuk mendapatkan hasil yang sempurna, diperlukan langkah-langkah khusus dalam proses pengolahan.
baca juga:resep tekwan ikan tenggiri yang lezat dan segar
baca juga:manfaat ikan patin untuk kesehatan: sehatkan jantung, otak, dan tubuh
berikut adalah tips dari para chef profesional, gatot susanto (corporate chef parador hotels & resorts) dan leonardus benardo (executive chef hotel santika premier hayam wuruk), tentang cara membuat ikan goreng tepung yang renyah dengan daging lembut.
tips membuat ikan goreng tepung yang crispy
1. persiapan bumbu marinasi
setelah ikan dibersihkan dari sisik, insang, sirip, dan isi perut, baluri dagingnya dengan bumbu marinasi. 
menurut chef leo, marinasi dapat menggunakan campuran bawang putih, garam, lada, dan minyak wijen. 
diamkan ikan sejenak agar bumbu meresap, terutama jika menggunakan ikan utuh yang masih berkulit.
baca juga:resep cilok kenyal dengan saus kacang lezat, mudah dan praktis!
baca juga:jenis ikan terbaik untuk membuat bakso ikan yang lezat
2. persiapan sebelum menggoreng
setelah dimarinasi, baluri ikan dengan telur sebelum melapisinya dengan tepung. telur membantu tepung menempel lebih baik sekaligus membuat hasil gorengan lebih mengembang.
3. pilih jenis tepung yang tepat
chef gatot merekomendasikan tepung singkong untuk hasil yang lebih renyah dan sehat, karena bebas gluten. 
alternatif lainnya adalah mencampurkan tepung tapioka dengan sedikit tepung sagu untuk tekstur yang lebih krispi. 
pastikan lapisan tepung tipis dan merata agar ikan tidak terlalu berat dengan balutan tepung.
baca juga:manfaat labu siam untuk ibu hamil
baca juga:panduan lengkap sayuran yang tepat untuk mpasi dan cara pengolahannya
4. teknik menggoreng
sebelum menggoreng, panaskan minyak hingga cukup panas. chef leo menyarankan untuk menggunakan api besar saat memanaskan minyak, lalu menurunkannya sekitar 50 persen setelah ikan dimasukkan. 
hindari langsung mengaduk ikan agar bentuknya tetap utuh. tunggu hingga ikan terlihat kokoh sebelum perlahan melepaskannya dari dasar wajan.
dengan mengikuti tips ini, anda dapat menikmati ikan goreng tepung yang gurih, renyah, dan menggugah selera!. (*)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi OKU EKSPRES 11 JANUARI 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan