Rahasia Ikan Goreng Tepung yang Renyah dan Lembut, Langsung dari Chef Ahli!
Ilustrasi ikan goreng tepung. -Foto: sajian sedap-Gus munir
BACA JUGA:Jenis Ikan Terbaik untuk Membuat Bakso Ikan yang Lezat
2. Persiapan sebelum menggoreng
Setelah dimarinasi, baluri ikan dengan telur sebelum melapisinya dengan tepung. Telur membantu tepung menempel lebih baik sekaligus membuat hasil gorengan lebih mengembang.
3. Pilih jenis tepung yang tepat
Chef Gatot merekomendasikan tepung singkong untuk hasil yang lebih renyah dan sehat, karena bebas gluten.
Alternatif lainnya adalah mencampurkan tepung tapioka dengan sedikit tepung sagu untuk tekstur yang lebih krispi.
Pastikan lapisan tepung tipis dan merata agar ikan tidak terlalu berat dengan balutan tepung.
BACA JUGA:Manfaat Labu Siam untuk Ibu Hamil
BACA JUGA:Panduan Lengkap Sayuran yang Tepat untuk MPASI dan Cara Pengolahannya
4. Teknik menggoreng
Sebelum menggoreng, panaskan minyak hingga cukup panas. Chef Leo menyarankan untuk menggunakan api besar saat memanaskan minyak, lalu menurunkannya sekitar 50 persen setelah ikan dimasukkan.
Hindari langsung mengaduk ikan agar bentuknya tetap utuh. Tunggu hingga ikan terlihat kokoh sebelum perlahan melepaskannya dari dasar wajan.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati ikan goreng tepung yang gurih, renyah, dan menggugah selera!. (*)
- Tag
- Share
-
-
