Telur Retak, Aman Dikonsumsi atau Harus Dibuang?

Reporter: Gus Munir |

Editor: Dedi Okes |

Minggu , 05 Jan 2025 - 20:45

Ilustrasi telur retak.-Foto: iStockphoto/malerapaso-Gus munir

telur retak, aman dikonsumsi atau harus dibuang?                            oku ekspres - harga telur yang semakin mahal seringkali membuat kita lebih berhati-hati saat membelinya. 
namun, apa yang sebaiknya dilakukan jika menemukan telur retak di rumah? apakah masih aman untuk dikonsumsi?
lisa steele, penulis fresh eggs daily sekaligus pakar ayam rumahan asal maine, berbagi pandangan tentang masalah ini. 
menurutnya, keamanan telur retak bergantung pada kapan dan bagaimana retakan itu terjadi.
baca juga:marcus rashford potensi ditukar mantan top skor serie a
baca juga:santer isu pemecatan shin tae-yong, digantikan erik ten hag?
telur retak di toko
steele menyarankan untuk tidak menggunakan telur yang ditemukan retak saat masih berada di tempat pembelian. 
ini karena kita tidak mengetahui sudah berapa lama telur tersebut dalam kondisi pecah, sehingga ada risiko paparan bakteri berbahaya seperti salmonella.
sebelum membeli, penting untuk memeriksa apakah cangkang telur utuh. cangkang dan membran di dalamnya bertindak sebagai penghalang alami untuk melindungi telur dari bakteri.
telur retak di rumah
jika telur secara tidak sengaja retak di rumah, steele mengatakan masih mungkin untuk menggunakannya, asalkan membran di dalamnya tetap utuh. 
baca juga:truk pengangkut terhenti, sampah menumpuk
baca juga:antisipasi virus hmpv, dinkes sumsel perketat pengawasan pintu masuk
dia merekomendasikan segera memecahkan telur ke dalam wadah kecil, menutupnya dengan plastik pembungkus, dan menyimpannya di lemari es. 
gunakan dalam waktu dua hari dan pastikan telur dimasak hingga suhu internal mencapai 160 derajat fahrenheit.
namun, jika membran juga rusak, telur tersebut sebaiknya tidak dikonsumsi manusia. 
sebagai alternatif, telur semacam ini bisa dimanfaatkan untuk kompos, karena kandungan kalsiumnya bermanfaat bagi tanah.
baca juga:kecelakaan, aktris delia yasmine alami patah tulang
baca juga:dikabarkan tarif bruno mars untuk tampil selama 45 menit capai sekitar rp 81 miliar
panduan usda
departemen pertanian amerika serikat (usda) juga memberikan pedoman serupa. telur yang ditemukan retak saat pembelian sebaiknya tidak dikonsumsi. 
namun, jika telur retak selama proses memasak, misalnya saat direbus, telur tersebut tetap aman dikonsumsi.
hal-hal penting yang harus diperhatikan
risiko bakteri
retakan pada cangkang telur dapat menjadi jalur masuk bakteri seperti salmonella, yang dapat mencemari bagian dalam telur.
kapan harus membuang
telur dengan retakan saat dibeli di toko sebaiknya langsung dibuang.
baca juga:gotong royong bangun jalan ke kebun dengan cara swadaya
baca juga:pasar malam dipusatkan di icon danau ranau
penanganan di rumah
telur yang tidak sengaja pecah saat dipegang dapat diselamatkan jika segera dipindahkan ke wadah tertutup dan didinginkan. pastikan untuk memasaknya hingga matang sebelum dikonsumsi.
meski telur kerap dipandang bukan makanan sehat, kini fda telah mengklasifikasikannya sebagai makanan bergizi tinggi. 
dengan memperhatikan cara penyimpanan dan pengolahan yang tepat, telur bisa menjadi sumber nutrisi yang aman dan bermanfaat.(*)