Resep Soto Betawi Sehat Tanpa Santan, Cocok untuk Penderita Kolesterol Tinggi

Reporter: Gus Munir |

Editor: Dedi Okes |

Sabtu , 04 Jan 2025 - 08:25

Soto Betawi tanpa santan cocok untuk penderita kolesterol tinggi. -Foto: halodoc.com-Gus munir

resep soto betawi sehat tanpa santan, cocok untuk penderita kolesterol tinggi                            oku ekspes - soto betawi terkenal dengan kuah kental dan cita rasa asin yang khas. 
hidangan ini biasanya terdiri dari irisan tomat, kentang, daging, dan ditambahkan daun bawang serta bawang goreng, lalu disajikan dengan emping sebagai pelengkap. 
soto betawi kaya akan gizi dan sangat nikmat disajikan bersama nasi panas.
namun, bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti kolesterol tinggi, disarankan untuk membatasi konsumsi santan, termasuk dalam soto betawi. 
meskipun begitu, ada alternatif soto betawi yang lebih sehat tanpa menggunakan santan. berikut resepnya:
baca juga:cara mudah membuat singkong thailand empuk dan lezat
baca juga:sambal goreng kentang ati ampela, menggugah selera bisa dibuat sendiri di rumah.
bahan-bahan:
1 kg daging sapi (bisa diganti ayam)
500 ml susu uht
1,5 liter air
500 gr kentang (potong kotak, goreng, dan tiriskan)
3 buah tomat merah (potong kotak)
garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
merica bubuk secukupnya
bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 ruas jahe
bumbu pelengkap:
baca juga:bikin cireng isi ayam mercon yang pedasnya bikin ketagihan
baca juga:nikmati kepraktisan perkedel tahu, hidangan sederhana yang mengenyangkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang sereh
pelengkap:
2 batang daun bawang
2 batang seledri
jeruk kunci atau limau secukupnya
bawang goreng secukupnya
emping melinjo secukupnya
cara membuat:
- presto daging sapi selama sekitar 15 menit hingga empuk.
baca juga:resep membuat kue lapis legit yang lezat dan sempurna
baca juga:resep terong goreng krispi renyah dengan saus lezat, coba di rumah!
- tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian haluskan.
- tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga wangi, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. biarkan mendidih.
- tambahkan susu, kentang yang telah digoreng, tomat, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. masak hingga mendidih dan cicipi rasa.
- setelah rasa pas, matikan api. pindahkan soto ke mangkuk, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping melinjo, dan perasan jeruk kunci. sajikan. (*)