Resep Bika Ambon, Kelembutan Kue Bersarang yang Wajib Dicoba!

Reporter: Hesti |

Editor: Dedi Okes |

Kamis , 28 Nov 2024 - 09:33

Bika Ambon kue tradisional yang terkenal terutama di Medan. -Foto: SHUTTERSTOCK/Jago Moto-Hesti

1 batang serai (memarkan)

1/2 sdt kunyit bubuk (untuk memberi warna kuning)

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Membuat Biang:

BACA JUGA:Siagakan Tim Medis di Setiap TPS

- Campurkan ragi instan dengan gula pasir dan air hangat, aduk rata.

- Diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa, menandakan ragi telah aktif.

Membuat Santan:

- Rebus santan bersama daun jeruk, serai, kunyit bubuk, dan garam.

- Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan saring. Diamkan hingga dingin.

Membuat Adonan Utama:

resep bika ambon, kelembutan kue bersarang yang wajib dicoba!                            oku ekspres - bika ambon adalah kue tradisional yang sangat terkenal, terutama di medan, sumatera utara, meskipun namanya mengandung kata "ambon". 
kue ini memiliki ciri khas berupa tekstur bersarang dengan rongga kecil, serta rasa manis dan harum yang menggugah selera. 
terbuat dari campuran tepung sagu, gula, santan, telur, dan ragi, bika ambon menawarkan kelembutan dan kenyal yang berbeda dari kue tradisional lainnya.
proses fermentasi dengan ragi menghasilkan rongga-rongga khas yang menjadi salah satu keistimewaannya. 
baca juga:merebus daging empuk hanya dalam 12 menit? ini caranya!
baca juga:3 langkah mudah menghilangkan flek hitam pada kulit menggunakan minyak zaitun 
selain rasa asli, kini bika ambon hadir dalam berbagai varian seperti pandan, durian, dan cokelat, memberikan pilihan bagi para pecinta kuliner. 
biasanya dijual dalam bentuk persegi atau bulat dengan warna kuning cerah yang menggoda. kue ini sangat cocok sebagai camilan atau hidangan istimewa dalam acara keluarga atau perayaan.
bika ambon telah berkembang pesat, tidak hanya populer di medan, tetapi juga menyebar ke kota-kota besar lainnya di indonesia. 
banyak toko kue yang menawarkan versi modifikasi, meski tetap mempertahankan tekstur lembut dan keaslian rasa yang menjadi ciri khas.
baca juga:manfaat kentos kelapa untuk kesehatan tubuh yang luar biasa
baca juga:rahasia kelezatan ikan asam pedas, hidangan nusantara yang penuh manfaat
bagi wisatawan yang berkunjung ke medan, bika ambon sering menjadi oleh-oleh favorit yang tak boleh dilewatkan. 
keberlanjutan popularitasnya menunjukkan bahwa kue ini tetap digemari berbagai kalangan hingga kini.
berikut adalah resep bika ambon yang dapat anda coba di rumah:
bahan-bahan:
bahan biang:
100 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
bahan utama:
baca juga:manfaat kentos kelapa untuk kesehatan tubuh yang luar biasa
baca juga:rahasia kelezatan ikan asam pedas, hidangan nusantara yang penuh manfaat
200 gr tepung sagu
50 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
400 ml santan (dari 1 butir kelapa)
6 butir kuning telur
10 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
1 batang serai (memarkan)
1/2 sdt kunyit bubuk (untuk memberi warna kuning)
1/4 sdt garam
cara membuat:
membuat biang:
baca juga:trik jitu memasak babat sapi empuk tanpa presto
baca juga:siagakan tim medis di setiap tps 
- campurkan ragi instan dengan gula pasir dan air hangat, aduk rata.
- diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa, menandakan ragi telah aktif.
membuat santan:
- rebus santan bersama daun jeruk, serai, kunyit bubuk, dan garam.
- aduk terus agar santan tidak pecah. setelah mendidih, angkat dan saring. diamkan hingga dingin.
membuat adonan utama:
baca juga:ajak narapidana manfaatkan lahan tanami sayuran
baca juga:unggul hitung cepat, abusama ajak masyarakat kawal pemilu 
- dalam wadah besar, campurkan tepung sagu dan tepung terigu.
- tambahkan gula pasir, lalu tuangkan santan yang telah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- masukkan adonan biang yang sudah berbusa ke dalam campuran tepung.
- kocok kuning telur dengan garpu, kemudian masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- diamkan adonan selama 2-3 jam untuk fermentasi, hingga muncul rongga-rongga khas.
proses pemanggangan:
baca juga:sehari sebelum pemungutan suara, anggota kpps meninggal dunia
baca juga:ajak warga oku ciptakan suasana aman dan jaga kondusifitas 
- panaskan oven pada suhu 170°c.
- siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak atau margarin.
- tuang adonan ke dalam loyang, jangan terlalu penuh.
- panggang dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 10-15 menit untuk membantu proses pembentukan rongga. setelah itu, tutup pintu oven dan lanjutkan memanggang hingga matang, sekitar 45-60 menit.
- tes dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, bika ambon siap diangkat.
baca juga:ajak jaga kamtibmas pasca pemungutan suara
baca juga:bmkg prediksi hujan ekstrem, bpbd oku siaga
- biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
selamat mencoba membuat bika ambon yang lembut, bersarang, dan lezat!. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 29 NOVEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan