Resep Kentang Goreng Super Renyah Ala Restoran
Kentang goreng renyah yang lezatnya seperti di restoran. -Foto: Freepik-Gus munir
Kupas kulit kentang dan potong sesuai selera, baik berbentuk stik panjang ala restoran cepat saji atau wedges yang lebih tebal. Pastikan ukuran potongannya seragam agar matang secara merata.
BACA JUGA:Pastikan Kesiapan Pilkada, Tinjau Langsung Gudang Logistik
BACA JUGA:Sembunyikan Diduga Sabu di Mesin Cuci
Rendam dalam Air Es
Masukkan potongan kentang ke dalam air es yang sudah diberi garam, lalu biarkan selama 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan kelebihan pati, sehingga kentang akan lebih renyah saat digoreng.
Rebus dengan Baking Soda
Rebus air di panci dan tambahkan baking soda. Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan rebus selama 5–7 menit hingga teksturnya sedikit empuk tapi tidak hancur.
Baking soda membantu menciptakan permukaan yang kasar untuk hasil gorengan yang lebih renyah.
Tiriskan dan Bekukan
Setelah direbus, tiriskan kentang hingga kering. Anda bisa menaburkan tepung maizena secara tipis untuk menambah kerenyahan.
BACA JUGA:Datuk ITB
BACA JUGA:Profesi Pengacara Farhat Abbas Terancam Dipecat
Susun kentang di atas loyang berlapis kertas baking, lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Membekukan kentang membantu menciptakan tekstur lebih renyah saat digoreng.
Goreng Dua Kali
Panaskan minyak secukupnya. Goreng kentang selama 4–5 menit hingga berwarna kuning pucat, lalu angkat dan tiriskan.
- Tag
- Share
-
-
