Untuk mendapatkan hasil bawang goreng yang renyah, pastikan irisan bawang memiliki ketebalan yang pas.
Jika terlalu tebal, bawang akan renyah di luar namun basah di dalam. Sebaliknya, jika terlalu tipis, bawang akan mudah gosong saat digoreng. Gunakan alat pengiris manual agar hasilnya merata.
Keringkan Bawang Merah Sebelum Digoreng
Setelah bawang diiris, biarkan dulu selama sekitar setengah jam agar kadar airnya berkurang. Proses ini membantu menjaga kerenyahan bawang setelah digoreng.
Tambahkan Tepung Maizena
Rahasia agar bawang goreng tetap renyah lebih lama adalah dengan menambahkan sedikit tepung maizena setelah bawang diangin-anginkan.
BACA JUGA:Fortuner Terperosok di Perkebunan Sawit
BACA JUGA:Blangkon Merah
Tepung maizena akan membantu meningkatkan kerenyahan, namun jangan terlalu banyak agar bawang tidak terasa seperti gorengan bertepung.
Gunakan Minyak Kelapa
Minyak kelapa lebih baik digunakan dibandingkan minyak sawit karena mampu membuat bawang goreng lebih tahan lama dan tetap renyah.
Goreng dengan Api Kecil
Hindari menggunakan api besar saat menggoreng bawang, karena ini bisa membuat bawang tidak matang merata dan cepat gosong.
Angkat Bawang Saat Berwarna Keemasan
Segera angkat bawang ketika sudah berwarna keemasan. Proses pematangan bawang akan terus berlanjut setelah diangkat, dan warna bawang akan berubah menjadi cokelat meski sudah tidak digoreng.
BACA JUGA:Andalkan Tembakau Desa di Tengah Tantangan Ekonomi