Gunakan daging bagian has dalam atau sandung lamur agar hasilnya empuk dan gurih. Santan segar akan memberikan kekayaan rasa, namun santan instan bisa digunakan jika diperlukan. Pastikan kunyit yang dipakai masih segar dan berwarna cerah agar menghasilkan warna kuah yang cantik dan aroma yang kuat.
Langkah Membuat Gulai Sapi Bumbu Kuning
Berikut panduan lengkap untuk memasak gulai sapi bumbu kuning yang sempurna:
Cuci bersih potongan daging sapi. Rebus sebentar selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran, kemudian tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut dan tercampur rata.
BACA JUGA:Kencur untuk Kecantikan: Rahasia Kulit Sehat dari Dapur Tradisional
BACA JUGA:Redmi 14C Indonesia, Bawa Layar Besar 120Hz dan Kamera 50 MP dengan Harga Ramah Kantong
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk menghilangkan aroma mentah dari bumbu.
Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging terbalut rata dan berubah warna.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Kecilkan api dan masak perlahan hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental. Proses ini biasanya memakan waktu 1–2 jam.
Koreksi rasa dan sesuaikan garam atau gula sesuai selera.
BACA JUGA:Redmi 13, Smartphone Entry-Level dengan Kamera 108 MP dan Harga Terjangkau
BACA JUGA:Redmi A5, Smartphone Rp1 Jutaan dengan Layar 120Hz dan Kamera 32 MP, Ini Spek Lengkapnya!
Sajikan gulai dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan emping goreng.
Tips Agar Gulai Sempurna: