OKU EKSPRES - Daun kale, yang termasuk dalam keluarga kubis bersama brokoli dan sawi, dikenal sebagai salah satu "superfood" dengan kandungan nutrisi luar biasa.
Sayuran hijau gelap ini, terutama jenis berdaun keriting, tidak hanya enak dimakan, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan yang sangat berguna bagi tubuh.
Kandungan Nutrisi Daun Kale
Dalam 70 gram daun kale mentah, Anda bisa mendapatkan sekitar 33 kalori, serta sejumlah nutrisi penting lainnya, seperti:
6 gram karbohidrat
3,5 gram serat
3 gram protein
Vitamin K hampir 700% dari kebutuhan harian
Vitamin A lebih dari 200% dari kebutuhan harian
Vitamin C lebih dari 100% dari kebutuhan harian
BACA JUGA:Resep Bening Daun Katuk, Hidangan Sehat dan Bergizi untuk Ibu Menyusui
BACA JUGA:Belut, Sumber Gizi Lengkap untuk MPASI yang Menunjang Tumbuh Kembang Anak
Beragam mineral, termasuk kalsium, kalium, magnesium, zinc, zat besi, dan fosfor
Tak hanya itu, kale juga mengandung asam lemak omega-3, mangan, serta vitamin B kompleks seperti thiamin, riboflavin, dan niasin.
Senyawa antioksidan seperti beta karoten, flavonoid, dan polifenol juga ditemukan dalam daun kale, dengan quercetin dan kaempferol sebagai flavonoid utama.