Biasanya, telur berfungsi sebagai pengental dalam resep tradisional selai srikaya. Untuk versi tanpa telur, Anda bisa menggunakan tepung maizena.
BACA JUGA:Adakan Simulasi Pemungutan dan Perhitungan Suara Pilkada 2024
BACA JUGA:Patroli Gabungan Pantau Rumdin Bupati, KPU dan Bawaslu OKU
Tepung maizena efektif mengental selai dan memberi tampilan halus.
Cara menggunakan tepung maizena:
Larutkan 2-3 sendok makan tepung maizena dalam sedikit air.
Campurkan larutan tepung maizena ke dalam santan yang telah dicampur gula dan daun pandan.
3. Masak dengan Api Kecil dan Aduk Terus
Memasak selai srikaya memerlukan kesabaran. Menggunakan api kecil adalah cara terbaik untuk mencegah santan pecah dan menghasilkan tekstur yang halus.
Aduk terus campuran bahan secara perlahan untuk memastikan tidak ada adonan yang menempel di dasar panci.
BACA JUGA:Jaga dan Lestarikan Adat Istiadat Bali
BACA JUGA:Harga Sawit di Kabupaten OKU Naik
Langkah memasak:
Panaskan campuran santan, gula, dan daun pandan dengan api kecil.
Aduk terus hingga gula larut dan campuran mulai mengental.
Setelah itu, tambahkan larutan maizena sambil terus mengaduk.