Lezatnya Citarasa Klasik Prancis: Resep Coq au Vin
Ilustrasi: Resep Coq au Vin-Photo: istimewa-Gilbert Gaffin Pramudya
OKU EKSPRES- Prancis terkenal dengan budaya kulinernya yang kaya dan beragam, di mana setiap hidangan memiliki keunikan tersendiri. Salah satu hidangan klasik yang tak boleh dilewatkan adalah Coq au Vin, yang dalam bahasa Indonesia berarti "ayam dengan anggur".
Hidangan ini berasal dari wilayah Burgundy, dan telah menjadi ikon kuliner Prancis karena rasanya yang kaya dan kompleks. Menggunakan bahan-bahan sederhana seperti ayam, anggur merah, dan sayuran, Coq au Vin adalah sajian sempurna untuk menggugah selera.
Sejarah Coq au Vin
Sejarah Coq au Vin mencerminkan kehidupan petani di pedesaan Prancis, di mana mereka memanfaatkan bahan yang tersedia untuk menciptakan hidangan yang lezat. Awalnya, hidangan ini menggunakan ayam jantan tua yang dagingnya keras, namun lembut setelah dimasak dalam waktu lama dengan anggur merah.
Proses memasak yang lambat ini tidak hanya membuat daging menjadi empuk, tetapi juga memperkaya rasa dengan perpaduan bumbu yang sempurna.
BACA JUGA:Perubahan Fisiologis Tubuh Setelah 30 Hari Tanpa Gula
BACA JUGA:Dua Paslon Bersaing Ketat di Pilwakot Palembang
Dalam perkembangannya, Coq au Vin mulai dibuat dengan ayam yang lebih muda dan bumbu yang lebih beragam. Dengan teknik memasak modern, hidangan ini bisa dibuat di dapur rumah dengan hasil yang tetap istimewa.
Bahan-bahan:
-1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
-500 ml anggur merah (pilih yang berkualitas baik)
-200 gram daging asap atau bacon, potong kecil-kecil
-150 gram jamur kancing, iris tipis
-2 siung bawang putih, cincang halus
- Tag
- Share
-
-
