Resep Rujak Cingur, Hidangan Khas Jawa Timur yang Penuh Rasa dan Cerita

Reporter: Hesti |

Editor: Eris Munandar |

Selasa , 05 Nov 2024 - 13:16

Rujak cingur yang memiliki aneka rasa. -Foto: instagram @e_ndro-Hesti

OKU EKSPRES - Rujak cingur merupakan hidangan tradisional yang sangat terkenal di Jawa Timur, terutama di Surabaya.

Hidangan ini terdiri dari campuran bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, dan cingur (potongan mulut sapi), yang semuanya disiram dengan bumbu kacang khas.

Kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih membuat rujak cingur sangat digemari.

Istilah "cingur" mengacu pada bagian mulut, menandakan ciri khas penggunaan potongan mulut dan hidung sapi dalam hidangan ini.

Bahan-bahan dalam rujak cingur meliputi berbagai sayuran, buah-buahan, dan tentunya cingur itu sendiri.

Sayuran yang biasa digunakan adalah kangkung, tauge, dan kacang panjang, yang direbus terlebih dahulu.

Buah-buahan segar seperti mentimun, bengkuang, nanas, dan mangga muda memberikan kesegaran ekstra. Semua bahan tersebut kemudian disiram dengan bumbu petis yang kental dan gurih.

Berikut adalah resep sederhana untuk menyiapkan rujak cingur yang lezat dan otentik:

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

resep rujak cingur, hidangan khas jawa timur yang penuh rasa dan cerita                            oku ekspres - rujak cingur merupakan hidangan tradisional yang sangat terkenal di jawa timur, terutama di surabaya. 
hidangan ini terdiri dari campuran bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, dan cingur (potongan mulut sapi), yang semuanya disiram dengan bumbu kacang khas. 
kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih membuat rujak cingur sangat digemari. 
istilah "cingur" mengacu pada bagian mulut, menandakan ciri khas penggunaan potongan mulut dan hidung sapi dalam hidangan ini.
baca juga:sensasi pedas dan gurih! resep ikan bakar nila yang wajib dicoba
baca juga:7 cara ampuh hilangkan bau amis pada ikan patin, masakan jadi lebih lezat!
bahan-bahan dalam rujak cingur meliputi berbagai sayuran, buah-buahan, dan tentunya cingur itu sendiri. 
sayuran yang biasa digunakan adalah kangkung, tauge, dan kacang panjang, yang direbus terlebih dahulu. 
buah-buahan segar seperti mentimun, bengkuang, nanas, dan mangga muda memberikan kesegaran ekstra. semua bahan tersebut kemudian disiram dengan bumbu petis yang kental dan gurih.
berikut adalah resep sederhana untuk menyiapkan rujak cingur yang lezat dan otentik:
baca juga:7 cara ampuh atasi asam urat, dari pola makan hingga herbal alami
baca juga:7 penyakit yang bisa dicegah dengan daun pandan, alami dan efektif !
bahan-bahan
bahan utama:
200 gram cingur sapi, direbus hingga empuk
100 gram kangkung, direbus
100 gram tauge, direbus
100 gram kacang panjang, direbus
1 buah mentimun, diiris tipis
1 buah bengkuang, dipotong dadu
1 buah nanas, dipotong kecil-kecil
1 buah mangga muda, diiris tipis
bumbu petis:
baca juga:keuntungan menjadi agen bri: solusi keuangan mudah dan menguntungkan
baca juga:nasabah sangat terbantu dengan kehadiran bri padat karya 
3 sdm petis udang
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt garam
1 sdm gula merah
2 sdm air asam jawa
1 buah pisang batu muda, diiris tipis (opsional, untuk menambah tekstur)
air secukupnya
langkah-langkah
baca juga:perangi cybercrime: bri tingkatkan keamanan dan terus edukasi nasabah
baca juga:indeks bisnis umkm bri triwulan iii 2024: ekspansi bisnis umkm melambat, perlu penguatan daya beli
rebus cingur: cuci bersih cingur sapi, lalu rebus dengan sedikit garam hingga empuk. setelah matang, potong cingur sesuai selera.
rebus sayuran: rebus kangkung, tauge, dan kacang panjang secara terpisah hingga layu, kemudian tiriskan.
siapkan buah-buahan: iris mentimun, bengkuang, nanas, dan mangga muda, lalu sisihkan.
membuat bumbu petis: haluskan cabai rawit dan bawang putih. campurkan dengan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, petis udang, garam, gula merah, air asam jawa, dan irisan pisang batu muda. aduk rata sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kental dan tercampur dengan baik.
baca juga:realme meluncurkan flagship terbaru gt7 pro, ini spesifikasi lengkapnya
baca juga:perubahan fitur pemblokiran di x oleh elon musk picu kontroversi
penyajian: siapkan piring, tata potongan cingur, sayuran rebus, dan buah-buahan di atasnya. siram dengan bumbu petis yang telah disiapkan. aduk hingga semua bahan terbalut rata dengan bumbu.
tambahan: jika diinginkan, tambahkan kerupuk atau lontong sebagai pelengkap.
rujak cingur menawarkan cita rasa yang khas berkat kombinasi bahan segar dan bumbu petis yang kuat. 
cingur sapi yang kenyal, bersama sayuran rebus dan buah segar, menciptakan tekstur beragam di setiap gigitan. 
bumbu petis dengan sentuhan asam manis dari air asam jawa dan gula merah memberikan kelezatan tersendiri, serta menghadirkan rasa otentik yang khas dari jawa timur.
baca juga:chevrolet corvette zora, supercar hybrid tergahar dalam sejarah corvette
baca juga:moschino rilis tas sedano unik seharga rp 71 juta, bentuknya seperti tangkai seledri
hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan utama atau camilan berat dalam berbagai kesempatan, baik saat berkumpul dengan keluarga, acara formal, maupun santapan sehari-hari.
meskipun asal-usul rujak cingur dikenal dari surabaya, popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah di indonesia. (*)