Manisnya Tradisi di Setiap Gigit: Resep Kue Gandasturi yang Lezat dan Sederhana

Reporter: CICA PUTRI NABILA |

Editor: Gus Munir |

Senin , 07 Oct 2024 - 14:56

Ilustrasi: Resep Kue Gandasturi-Photo: istimewa-CICA PUTRI NABILA

- 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)

- 2 lembar daun pandan

- ½ sendok teh garam

- 100 ml santan kental (opsional untuk rasa lebih gurih)

Untuk Lapisan Tepung:

- 100 gram tepung terigu

- 30 gram tepung beras

- 1 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 150 ml air

- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Membuat Isian Kacang Hijau:

manisnya tradisi di setiap gigit: resep kue gandasturi yang lezat dan sederhana                            oku ekspres-double indonesia dikenal dengan berbagai kudapan tradisional yang kaya rasa dan nilai budaya, salah satunya adalah kue gandasturi.
kue ini merupakan salah satu kue legendaris yang terbuat dari kacang hijau, memiliki tekstur yang lembut di dalam, dan kulit renyah di luar. bagi sebagian orang, kue gandasturi adalah nostalgia, membangkitkan kenangan masa kecil saat ibu atau nenek sering membuatkan camilan ini untuk dinikmati sore hari bersama secangkir teh.
nama gandasturi mungkin terdengar unik dan berkelas, namun kue ini dikenal luas di berbagai daerah dengan nama yang berbeda-beda. misalnya, di beberapa daerah, kue ini disebut sebagai kue "kacang hijau goreng" karena bahan utama dan metode penggorengannya.
meski sederhana, kue ini memiliki perpaduan rasa yang luar biasa, manis alami dari kacang hijau dan gurih dari lapisan tepung goreng yang renyah.
baca juga:penyebab dagu berlipat (double chin) yang mengganggu penampilan
baca juga:resep otak-otak ikan khas palembang
kue gandasturi juga memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner nusantara. dulu, kudapan ini sering disajikan sebagai camilan dalam acara-acara keluarga, syukuran, atau bahkan sebagai hantaran saat berkunjung ke tetangga. kue ini bukan hanya sekedar makanan, tetapi simbol kebersamaan dan rasa syukur.
di era modern, meskipun kue-kue kekinian mulai populer, gandasturi tetap dicintai karena keaslian rasanya dan cara pembuatannya yang mudah serta praktis.
jika anda ingin mencoba membuat kue tradisional yang satu ini, berikut resep sederhana yang bisa anda ikuti di rumah.
bahan-bahan:
untuk isian:
baca juga:tips ampuh mengatasi rambut rontok berlebihan dengan bahan-bahan alami
baca juga:manfaat daun ungu bagi kesehatan
- 250 gram kacang hijau kupas, rendam 2-3 jam
- 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- 100 ml santan kental (opsional untuk rasa lebih gurih)
untuk lapisan tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air
- minyak untuk menggoreng
cara membuat:
baca juga:demi memajukan desa, rela hibahkan tanah untuk bangun jalan
baca juga:jelang pilkada, rutin kunjungi dusun dan talang
1. membuat isian kacang hijau:
1. tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu rebus dengan 500 ml air dan daun pandan hingga kacang hijau empuk.
2. setelah empuk, angkat daun pandan dan haluskan kacang hijau menggunakan blender atau bisa juga ditumbuk secara manual. 
3. masukkan kacang hijau yang sudah halus kembali ke dalam wajan, tambahkan gula pasir dan garam. masak di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan adonan kering serta bisa dibentuk. tambahkan santan jika ingin rasa yang lebih gurih dan creamy.
4. setelah adonan kacang hijau matang dan cukup kering, bentuk menjadi bulatan-bulatan pipih sesuai selera. sisihkan dan biarkan dingin.
baca juga:pendaftar calon kpps lampaui target
baca juga:kawal ketat kampanye dialogis paslon bupati dan wakil bupati oku
2. membuat adonan tepung:
1. campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair.
3. menggoreng kue:
1. panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
2. celupkan bulatan kacang hijau yang sudah dibentuk ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi.
3. goreng di minyak panas hingga berwarna golden brown dan permukaannya renyah.
4. angkat dan tiriskan kue gandasturi di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
baca juga:sopir diduga tak fokus, avanza tabrak truk colt diesel 
baca juga:bambu hermawan
kue gandasturi tidak hanya menawarkan cita rasa manis yang lembut dengan kulit luar yang renyah, tetapi juga membawa kenangan tentang tradisi dan kehangatan keluarga.
dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang relatif sederhana, kue ini bisa menjadi pilihan tepat untuk camilan sore hari atau suguhan dalam berbagai acara.
meskipun zaman terus berubah, rasa kue tradisional seperti gandasturi ini tetap tak lekang oleh waktu. jadi, mari lestarikan warisan kuliner indonesia dengan mencoba membuatnya di rumah!
baca juga:5 manfaat cincau hijau untuk kesehatan
baca juga:tips cegah ngantuk usai makan siang