Tips Memasak Jengkol Agar Empuk dan Tak Bau

Reporter: Agrar |

Editor: Gus Munir |

Senin , 16 Sep 2024 - 11:33

Ilustrasi masakan jengkol. -Foto: warungkuneng-Agrar

tips memasak jengkol agar empuk dan tak bau                            oku ekspres - jengkol adalah makanan favorit di indonesia, meskipun terkenal dengan baunya yang tajam. 
rasanya yang unik, sedikit pahit, dan teksturnya yang kenyal membuatnya populer, terutama ketika dimasak dengan bumbu yang tepat.
bagi banyak orang, sensasi makan jengkol sangat memuaskan karena teksturnya yang empuk jika diolah dengan baik. namun, bila cara memasaknya salah, teksturnya bisa menjadi keras.
berikut beberapa tips memasak jengkol agar empuk dan tidak berbau, yang bisa dicoba di rumah:
baca juga:7 kebiasaan sederhana yang terbukti meningkatkan kecerdasan otak
baca juga:tips kunci tenang dan bahagia terhadap opini orang lain
pilih jengkol tua
menurut sulaeman ahmad sulaeman, phd., guru besar keamanan pangan dan gizi ipb university, jengkol yang baik dikonsumsi adalah yang tua. 
ciri-cirinya adalah dagingnya berwarna kuning keputihan dan teksturnya keras.
bersihkan dengan teliti
dwi kartika, seorang pegiat jengkol, menyarankan untuk mengupas kulit jengkol hingga bersih untuk menghindari rasa pahit, kemudian mencuci sampai benar-benar bersih.
rendam selama beberapa hari
untuk mengurangi kandungan asam oksalat, rendam jengkol selama tiga hari dan ganti airnya setiap hari. 
baca juga:xiaomi uji coba teknologi pengisian super cepat, baterai 5000mah terisi penuh dalam 18 menit
baca juga:google dan youtube luncurkan alat canggih untuk lindungi kreator dari konten palsu ai
menurut leo gendro dari asosiasi chef indonesia (ica), jengkol juga bisa direndam semalaman dalam air bekas cucian beras untuk mengurangi baunya.
rebus dengan kopi
leo menyarankan merebus jengkol dengan kopi bubuk tanpa gula selama satu jam dengan api kecil untuk menetralisir baunya.
gunakan daun jambu biji
merebus jengkol bersama daun jambu biji bisa menjadi cara lain untuk mengurangi bau menyengatnya. kamu bisa memilih untuk mengupas jengkol sebelum atau sesudah direbus.
memarkan jengkol
setelah direbus atau digoreng, jengkol sebaiknya dipukul-pukul seperti saat membuat ayam geprek agar teksturnya lebih empuk, saran sulaeman.
baca juga:mercedes-benz s-class ev, transformasi dari eqs dengan desain konvensional dan teknologi canggih
baca juga:honor magicbook art 14 snapdragon, laptop ai super ringan dengan desain futuristik dan fitur canggih
masak dengan bumbu aromatik
untuk menambah kelezatan, jengkol dapat dimasak dengan bumbu yang memiliki aroma kuat, seperti bawang putih tumbuk dan jahe, seperti yang disarankan oleh dwi kartika.
dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati jengkol yang empuk dan tidak bau. (*)
baca juga:apple menggebrak dengan acara 'it's glowtime', update terbaru tentang iphone 16 dan perangkat canggih lainnya
baca juga:miris! seorang anak di prabumulih tega pasung ibunya di pondok kebun

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi OKU EKSPRES 17 SEPTEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan