Resep Kerak Telor Khas Betawi: Gurihnya Perpaduan Telur dan Ketan Bakar Tradisional
Ilustrasi Kerak Telor Khas Betawi -shutterstock-
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
6 cm kencur
2 cm jahe
1 sdt merica
Langkah-Langkah Membuat Kerak Telor:
Rendam beras ketan dalam air semalaman agar teksturnya lebih pulen saat dimasak.
Haluskan semua bahan bumbu hingga menjadi pasta, lalu tumis menggunakan sedikit minyak hingga harum.
Panaskan wajan datar. Ambil sekitar 3 sendok makan beras ketan yang telah direndam dan tiriskan, lalu letakkan di atas wajan. Tambahkan 6 sendok makan air rendaman ke dalam wajan dan masak hingga air menyusut dan beras setengah matang.
BACA JUGA:Resep Pepes Tahu Jamur Kemangi, Sajian Sehat dan Lezat dari Dapur Tradisional
BACA JUGA:Resep Soto Bandung Homemade, Enak, Gampang, dan Sehat
Dalam wadah lain, campurkan 2 butir telur bebek dengan 1 sendok teh ebi, 1 sendok teh bumbu halus, 1 sendok makan bawang merah goreng, serta ¼ sendok teh garam dan gula pasir. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Tuang adonan telur ke atas lapisan ketan dalam wajan, ratakan, lalu masak hingga bagian bawahnya garing dan matang.
Angkat wajan dan balikkan, sehingga bagian atas menghadap langsung ke api agar permukaannya matang sempurna tanpa dibalik.
Setelah matang, angkat kerak telor dan sajikan dengan taburan kelapa parut sangrai serta bawang goreng di atasnya.
- Tag
- Share
-
-
