Resep Lontong Sayur Padang Rumahan, Rasa Spesial untuk Hari Istimewa

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Kamis , 03 Jul 2025 - 14:18

Ilustrasi Lontong Sayur Padang -istock-

resep lontong sayur padang rumahan, rasa spesial untuk hari istimewa                            oku ekspres com - lontong sayur khas padang dikenal dengan cita rasa kuah santannya yang kaya rempah serta isian yang komplet, mulai dari potongan daging, sayuran, hingga nangka muda yang lembut.
hidangan ini biasanya disajikan saat momen spesial seperti lebaran atau acara keluarga besar.
namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan.
rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis dijamin membuat satu porsi saja tak cukup!
bahan-bahan utama:
baca juga:resep soto padang berkuah rempah, nikmat disantap saat cuaca dingin
baca juga:resep gulai kerang kacang panjang, perpaduan laut dan sayur dalam kuah santan lezat
250 gram daging sapi bagian sengkel, potong sesuai selera
200 ml santan kental
300 ml susu cair rendah lemak
1 liter air
200 gram buncis, iris serong
250 gram nangka muda, potong 3x2 cm dan rebus hingga empuk
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, digeprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdm penyedap rasa (kaldu bubuk/penyedap jamur)
3 sdm minyak goreng untuk menumis
bumbu halus:
baca juga:resep kalio jariang, jengkol empuk dalam balutan kuah kental rempah minang
baca juga:resep gulai kikil santan, kelezatan otentik masakan minang
12 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm jahe
5 cm lengkuas
4 cm kunyit
pelengkap sajian:
lontong, potong-potong
kerupuk merah
telur rebus
bawang goreng
langkah memasak:
panaskan minyak dalam wajan. tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
baca juga:resep teh talua minang, minuman hangat yang kaya energi
baca juga:resep batagor bandung, camilan gurih dengan bumbu kacang mantap
tambahkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna. tuangkan air, masak hingga daging empuk.
masukkan nangka muda dan buncis. setelah itu, tuang santan dan susu cair. tambahkan gula pasir dan penyedap rasa.
aduk perlahan dan masak dengan api sedang agar santan tidak pecah. biarkan kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna. angkat.
siapkan mangkuk atau piring saji yang sudah diisi lontong. siram dengan sayur nangka dan daging, lalu tambahkan telur rebus, bawang goreng, dan kerupuk merah sebagai pelengkap.
tips:
baca juga:resep karedok asli sunda, sehat dan bikin ketagihan
baca juga:resep misro klasik, camilan tradisional dengan kejutan manis
gunakan daging dengan sedikit lemak agar rasa kuah lebih gurih.
aduk santan secara perlahan selama memasak agar tekstur kuah tetap halus dan tidak pecah.