Resep Gulai Kerang Kacang Panjang, Perpaduan Laut dan Sayur dalam Kuah Santan Lezat

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Kamis , 03 Jul 2025 - 14:09

Ilustrasi Gulai Kerang Kacang Panjang -yummy-

resep gulai kerang kacang panjang, perpaduan laut dan sayur dalam kuah santan lezat                            oku ekspres com - gulai tak selalu harus menggunakan daging atau ayam. laut pun menyimpan kekayaan rasa yang luar biasa, salah satunya kerang hijau.
ketika dimasak dengan bumbu gulai khas nusantara dan dipadukan dengan kacang panjang yang renyah, cita rasanya menjadi sangat menggugah selera.
sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat sebagai menu utama yang berbeda dari biasanya—gurih, segar, dan kaya rasa.
bahan-bahan:
500 gram kerang hijau, bersihkan dan buang kotorannya
air perasan dari 2 buah jeruk nipis
300 ml santan encer
250 ml santan kental
200 gram kacang panjang, potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
4 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
bumbu halus:
baca juga:resep kalio jariang, jengkol empuk dalam balutan kuah kental rempah minang
baca juga:resep gulai kikil santan, kelezatan otentik masakan minang
8 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
2 cm lengkuas
3 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt jinten
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
cara memasak:
bersihkan kerang hijau dari kotoran hitamnya, bilas hingga bersih. setelah itu, lumuri kerang dengan air perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. sisihkan.
rebus santan encer bersama serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan bumbu halus. aduk terus agar santan tidak pecah. masak hingga bumbu matang dan kuah sedikit menyusut.
masukkan kerang ke dalam rebusan santan, aduk rata. tambahkan potongan kacang panjang, lalu lanjutkan memasak hingga kerang matang dan kacang panjang setengah empuk.
baca juga:resep teh talua minang, minuman hangat yang kaya energi
baca juga:resep batagor bandung, camilan gurih dengan bumbu kacang mantap
terakhir, tuang santan kental. masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna. jangan sampai santan pecah agar tekstur kuah tetap halus.
angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.