Hangatnya Empal Gentong, Sajian Tradisional dengan Rasa Mewah

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Rabu , 02 Jul 2025 - 13:30

Ilustrasi Empal Gentong -shutterstock-

hangatnya empal gentong, sajian tradisional dengan rasa mewah                            oku ekspres com - empal gentong adalah kuliner khas cirebon yang dikenal dengan kuah santan berempah dan isian daging serta jeroan sapi yang empuk. hidangan ini biasanya dimasak dalam gentong tanah liat di atas kayu bakar, menciptakan aroma dan cita rasa yang khas.
meski tanpa gentong tradisional, kamu tetap bisa membuat versi rumahan empal gentong yang lezat dan autentik. sangat cocok disajikan hangat bersama lontong atau nasi putih dan sambal cabai kering yang pedas menggigit.
bahan utama:
150 gram babat sapi, direbus dan dipotong-potong
150 gram limpa sapi, direbus dan dipotong-potong
300 gram daging sapi, potong sesuai selera
1500 ml air untuk kaldu
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2½ sendok teh garam
1¼ sendok teh gula pasir
300 ml santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
¾ sendok teh lada bubuk
bahan pelengkap:2 tangkai daun kucai, potong-potong
2 sendok makan bawang goreng
6 buah cabai kering, ditumbuk kasar untuk sambal
baca juga:resep tahu gejrot asli, segar dan pedasnya nendang!
baca juga:resep tape singkong lembut dan legit khas sunda
cara membuat:
rebus potongan daging sapi dalam 1500 ml air hingga empuk. angkat daging dan sisihkan air kaldunya.
tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga wangi dan matang.
masukkan babat, limpa, dan daging sapi ke dalam tumisan. aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
tuangkan kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan gula pasir. didihkan kembali.
baca juga:resep laksan palembang kuah santan pedas gurih
baca juga:resep celimpungan palembang: pesona ikan tenggiri dalam kuah santan beraroma rempah
tuang santan ke dalam masakan, aduk perlahan dan teruskan memasak hingga kuah sedikit mengental dan seluruh bahan matang sempurna.
sajikan empal gentong hangat dengan taburan kucai, bawang goreng, dan cabai kering sesuai selera.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 3 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan