Lezatnya Pempek Palembang Dengan Gurih Ikan dan Segarnya Cuko Menggoda Selera

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Rabu , 02 Jul 2025 - 13:15

Ilustrasi Pempek Palembang -shutterstock-

lezatnya pempek palembang dengan gurih ikan dan segarnya cuko menggoda selera                            oku ekspres com- pempek merupakan makanan khas palembang yang telah merambah banyak kota besar di indonesia. cita rasa gurih dari olahan ikan dan kenyalnya adonan membuat pempek digemari banyak orang, bahkan di luar sumatera selatan.
hidangan ini biasanya dibuat dari ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung sagu serta bahan pelengkap seperti telur.
ada berbagai jenis pempek, antara lain pempek kapal selam, lenjer, dan adaan. yang membuat sajian ini semakin istimewa adalah kuah cuko atau saus cuka khas palembang yang memiliki perpaduan rasa manis, pedas, dan asam yang kuat.
bahan-bahan:
adonan pempek:
1 kg daging ikan tenggiri
500 gram tepung tapioka
2 sendok makan tepung terigu
1 gelas belimbing air es
2 butir telur
bumbu halus:
baca juga:resep laksan palembang kuah santan pedas gurih
baca juga:resep celimpungan palembang: pesona ikan tenggiri dalam kuah santan beraroma rempah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
kuah cuko:
1 sendok makan ebi kering
asam jawa secukupnya
gula merah secukupnya
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
garam dan gula pasir secukupnya
cara membuat pempek:
bersihkan ikan tenggiri dan pisahkan dagingnya dengan cara dikerok menggunakan sendok. haluskan daging ikan menggunakan blender.
campurkan daging ikan dengan bumbu halus (bawang putih, merica, dan garam), lalu tambahkan air es, telur, dan tepung terigu. aduk hingga rata.
baca juga:resep tekwan palembang yang hangat gurihnya sedap menggoda selera
baca juga:lezatnya burgo palembang: resep tradisional dengan kuah ikan gurih dan sambal asam pedas
tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk. bila terlalu lengket, tambahkan tapioka secukupnya.
bentuk adonan sesuai jenis pempek yang diinginkan, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung, tanda bahwa pempek telah matang. angkat dan tiriskan.
cara membuat cuko:
cuci bersih ebi kering, cabai rawit, dan bawang putih, kemudian haluskan dengan blender menggunakan sedikit air.
rebus campuran yang telah dihaluskan bersama air, gula merah, asam jawa, garam, dan gula pasir. masak hingga mendidih dan tes rasanya.
baca juga:resep ayam goreng padang lengkuas yang gurihnya bikin ketagihan
baca juga:resep ayam goreng telur padang: gurih berbumbu, renyah di luar lembut di dalam
setelah matang, saring kuah cuko untuk memisahkan ampasnya dan ambil sarinya.
goreng pempek yang telah direbus sampai berwarna kuning keemasan. sajikan bersama cuko dan tambahkan pelengkap seperti irisan timun segar atau mie kuning jika suka.
tak hanya nikmat disantap bersama keluarga, pempek juga bisa menjadi pilihan camilan saat bersantai atau ide bisnis kuliner rumahan. aroma khas dari ikan dan kuah cukonya yang tajam menjadikan makanan ini tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya. jika belum pernah membuat sendiri, resep ini bisa menjadi awal untuk menghadirkan rasa palembang di dapur anda.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 3 JULI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan