Rahasia Onde-Onde Empuk dan Anti Kempis

OKU EKSPRES - Membuat onde-onde yang empuk, merekah cantik, dan tahan lama memang membutuhkan trik khusus. Terlebih jika Anda berniat menjadikannya sebagai ide jualan.

Berikut enam tips praktis untuk menghasilkan onde-onde yang tidak mudah kempis dan tetap menggoda, diadaptasi dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Onde-onde (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

1. Pastikan Kulit Menutup Isian dengan Rapat

Setelah isian onde-onde dimasukkan, rapatkan kulit adonan dan bentuk bulat sempurna. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng, yang bisa menyebabkan onde-onde pecah atau kempis.

2. Basahi Permukaan Sebelum Menaburkan Wijen

Agar biji wijen menempel merata, basahi terlebih dahulu permukaan onde-onde dengan sedikit air. Setelah itu, gulingkan pada biji wijen hingga seluruh permukaan terlapisi dengan baik. Teknik ini juga membuat wijen tetap melekat saat digoreng.

BACA JUGA:Resep Simpel Pancake yang Cocok untuk Sarapan Spesial

BACA JUGA:Mengenal Manfaat Buah Markisa Yang Segar, Bergizi, dan Baik untuk Tubuh

3. Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng

Saat menggoreng onde-onde, penting untuk menjaga suhu minyak. Gunakan api sedang agar onde-onde matang merata dan kulitnya tidak cepat gosong atau keras.

Jika tidak langsung digoreng setelah dibentuk, simpan onde-onde dengan menutupnya menggunakan plastik untuk menjaga kelembapan kulitnya.

4. Putar Onde-Onde Saat Menggoreng

Agar onde-onde matang secara merata dan bentuknya tetap bulat sempurna, putar-putar onde-onde saat mengapung di permukaan minyak menggunakan spatula kayu. Gerakan ini juga membantu menghindari bagian yang terlalu matang atau pecah.

5. Campurkan Tepung Ketan dengan Kentang Rebus