Resep Martabak Telur yang Gurih dan Renyah, Cocok untuk Camilan

Reporter: Putri |

Editor: Gus Munir |

Kamis , 06 Mar 2025 - 13:30

Ilustrasi Martabak telur -foto:cookpad-Putri

OKU EKSPRES - Martabak telur adalah salah satu kuliner favorit di Indonesia yang banyak disukai karena cita rasanya yang gurih dan renyah. Hidangan ini terinspirasi dari makanan khas India, murtabak, yang berarti "berlipat".

Namun, di Indonesia, martabak telur telah dimodifikasi dengan isian berupa daging cincang, telur, dan daun bawang.

Biasanya, martabak telur lebih sering dijual pada malam hari dan sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke rumah teman atau keluarga. Kini, martabak telur juga tersedia dalam bentuk frozen, sehingga lebih mudah dibawa dan disimpan untuk disantap kapan saja.

Jika kamu ingin membuat martabak telur sendiri di rumah, berikut resep yang bisa dicoba!

Bahan-Bahan

Kulit Martabak

- 100 gram tepung terigu protein tinggi

- 100 ml air

- ¼ sdt garam

- Minyak goreng secukupnya (untuk menguleni adonan)

- 200 ml minyak goreng (untuk merendam adonan)

- 500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)

resep martabak telur yang gurih dan renyah, cocok untuk camilan                              oku ekspres - martabak telur adalah salah satu kuliner favorit di indonesia yang banyak disukai karena cita rasanya yang gurih dan renyah. hidangan ini terinspirasi dari makanan khas india, murtabak, yang berarti "berlipat".
namun, di indonesia, martabak telur telah dimodifikasi dengan isian berupa daging cincang, telur, dan daun bawang.  
biasanya, martabak telur lebih sering dijual pada malam hari dan sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke rumah teman atau keluarga. kini, martabak telur juga tersedia dalam bentuk frozen, sehingga lebih mudah dibawa dan disimpan untuk disantap kapan saja.  
jika kamu ingin membuat martabak telur sendiri di rumah, berikut resep yang bisa dicoba!  
baca juga:resep mie glosor khas bogor sajian gurih untuk buka puasa
baca juga:resep lumpia sayur renyah dengan saus pedas
bahan-bahan
kulit martabak
- 100 gram tepung terigu protein tinggi  
- 100 ml air  
- ¼ sdt garam  
- minyak goreng secukupnya (untuk menguleni adonan)  
- 200 ml minyak goreng (untuk merendam adonan)  
- 500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)  
isian martabak
baca juga:rahasia membuat biji salak yang empuk dan lezat
baca juga:kolak, hidangan manis tradisional yang lezat untuk berbuka puasa 
- 50 gram daging ayam giling  
- 250 gram daging sapi giling  
- 1 sdt bubuk kari  
- ½ sdt garam  
- ¼ sdt gula pasir  
- ¼ sdt merica bubuk  
- 3 siung bawang merah, cincang  
- 2 siung bawang putih, cincang  
- 1 batang daun bawang, iris halus  
- minyak goreng secukupnya (untuk menumis)  
campuran per porsi
 
baca juga:lakukan program kultum selama ramadan
baca juga:momentum latih kesabaran dan perkuat kepedulian sosial
- 1 butir telur bebek  
- 1 butir telur ayam  
- 20 gram daun bawang, iris halus  
- 25 gram bawang bombay, cincang halus  
- garam dan merica bubuk secukupnya 
 
-cuka pelengkap
- timun secukupnya, potong dadu  
- wortel secukupnya, potong dadu  
- 8-10 buah cabai rawit hijau, iris  
- 3 butir bawang merah, iris tipis  
- 1 sdm cuka  
- ½ sdt garam  
- gula merah secukupnya, sisir  
- 150-200 ml air  
cara membuat martabak telur
baca juga:tingkatkan pasokan listrik, undang pihak pln
baca juga:siap lanjutkan perjuangan popo- sholehien
1. membuat kulit martabak
1. campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah. tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.  
2. masukkan minyak goreng, lalu uleni kembali hingga elastis.  
3. bentuk adonan menjadi bulatan, olesi permukaannya dengan sedikit minyak, lalu diamkan selama 10-15 menit.  
4. timbang adonan sesuai selera (sekitar 40-60 gram per porsi).  
5. diamkan adonan selama 2 jam dan rendam dengan minyak agar tidak kering.  
baca juga:belum kantongi izin, dirikan tower
baca juga:harga cabai rawit hingga gula pasir alami kenaikan
2. membuat isian martabak
1. panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.  
2. masukkan daging ayam dan sapi giling, aduk hingga matang dan berubah warna.  
3. tambahkan bubuk kari, garam, gula, dan merica. aduk hingga bumbu meresap.  
4. masukkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan biarkan dingin.  
3. menggoreng martabak telur 
 baca juga:diduga jadi kurir sabu, oknum mahasiswa ditangkap polisi
baca juga:razia tempat hiburan malam hingga amankan miras
1. ambil satu bagian adonan kulit, letakkan di permukaan datar, lalu pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.  
2. panaskan minyak dalam wajan datar atau teflon.  
3. kocok lepas telur bebek dan telur ayam, lalu campurkan dengan irisan daun bawang, bawang bombay, garam, dan merica.  
4. letakkan kulit martabak di atas wajan, tuang isian daging dan campuran telur di tengahnya.  
baca juga:kaya gila
baca juga:jay idzes ditaksir udinese hingga juventus
5. lipat kulit seperti amplop dan goreng dengan api kecil sambil disiram-siram minyak hingga matang dan berwarna keemasan.  
6. angkat dan tiriskan martabak.  
4. membuat cuka pelengkap
1. potong timun dan wortel kecil-kecil, lalu iris cabai rawit dan bawang merah.  
2. masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam wadah, tambahkan cuka, dan aduk rata.  
3. panaskan air, lalu larutkan gula merah dan garam. setelah larut, tuang ke dalam campuran cuka.  
4. aduk rata dan cuka siap digunakan sebagai pelengkap martabak telur.  
baca juga:dpr ri setujui naturalisasi tiga pemain timnas indonesia
baca juga:ibunda berjuang lawan kanker, raisa setia temani 
martabak telur siap disajikan hangat-hangat dengan cuka segar atau cabai rawit untuk sensasi pedas. selamat mencoba!