Rahasia Membuat Biji Salak yang Empuk dan Lezat

Reporter: Putri |

Editor: Gus Munir |

Kamis , 06 Mar 2025 - 13:15

Ilustrasi biji salak -foto:Kilat Purwakarta-Putri

rahasia membuat biji salak yang empuk dan lezat                              oku ekspres - biji salak adalah hidangan manis berbahan dasar ubi yang sering disajikan sebagai takjil berbuka puasa.
meski terlihat sederhana, ada beberapa trik agar teksturnya empuk dan tidak terlalu kenyal. berikut adalah beberapa tips yang bisa anda terapkan saat membuat biji salak:  
1. perhatikan perbandingan ubi dan tepung  
agar biji salak memiliki tekstur yang lembut, perbandingan ubi kukus dan tepung sagu harus tepat. idealnya, gunakan rasio 5:1, misalnya 250 gram ubi kukus dengan 50 gram tepung sagu.
jika terlalu banyak tepung, biji salak akan menjadi lebih kenyal dan padat. perbandingan maksimal yang masih menghasilkan tekstur empuk adalah 2:1.  
baca juga:kolak, hidangan manis tradisional yang lezat untuk berbuka puasa
baca juga:lakukan program kultum selama ramadan
2. jangan terlalu lama mengaduk adonan  
menguleni adonan terlalu lama dapat membuat biji salak menjadi keras. oleh karena itu, cukup aduk adonan hingga tercampur rata tanpa perlu mengaduknya secara berlebihan.  
3. bentuk dengan ukuran yang sesuai  
saat membentuk biji salak, buatlah bola-bola dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil. ukuran yang pas akan membantu bagian dalamnya matang merata saat direbus.  
4. rebus bertahap untuk hasil maksimal  
untuk mendapatkan biji salak yang empuk dan tidak mudah hancur, rebus terlebih dahulu dalam air biasa hingga mengapung.
setelah itu, diamkan selama sekitar dua menit sebelum ditiriskan. langkah berikutnya, rebus kembali biji salak dalam air gula selama kurang lebih 10 menit agar meresap sempurna.  
baca juga:momentum latih kesabaran dan perkuat kepedulian sosial
baca juga:tingkatkan pasokan listrik, undang pihak pln
resep biji salak sederhana  
bahan-bahan:
- 450 gr ubi merah  
- 150 gr tepung tapioka  
- 125 ml susu kental manis full cream  
- 300 ml air  
- 100 gr gula merah  
- ½ sdt garam  
- 250 ml santan  
- 2 lembar daun pandan  
cara membuat:
1. kukus ubi hingga empuk, lalu haluskan. sisihkan sebagian untuk dicampurkan ke dalam kuah gula.  
baca juga:siap lanjutkan perjuangan popo- sholehien
baca juga:belum kantongi izin, dirikan tower
2. campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.  
3. rebus bola ubi dalam air hingga mengapung, lalu tiriskan.  
4. masak gula merah dengan air, tambahkan ubi tumbuk, susu kental manis, dan bola-bola ubi yang sudah direbus.  
5. rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.  
6. sajikan biji salak dengan kuah santan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.  
baca juga:harga cabai rawit hingga gula pasir alami kenaikan
baca juga:diduga jadi kurir sabu, oknum mahasiswa ditangkap polisi
dengan mengikuti tips di atas, anda bisa membuat biji salak yang empuk, manis, dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga. selamat mencoba!