Kapurung: Hidangan Khas Luwu yang Segar dan Lezat

Reporter: Putri |

Editor: Gus Munir |

Rabu , 05 Mar 2025 - 15:02

Ilustrasi kapurung -foto:RRI-Putri

OKU EKSPRES - Kapurung adalah makanan tradisional dari Sulawesi Selatan, khususnya di daerah Luwu Raya.

Hidangan berkuah ini memiliki cita rasa asam yang menyegarkan, cocok disantap dalam berbagai suasana.

Meski berbahan dasar sagu, kapurung tetap kaya rasa karena dipadukan dengan beragam sayuran dan lauk seperti ikan atau udang.

Jika kamu penasaran ingin mencobanya di rumah, berikut resep dan cara membuat kapurung yang sederhana namun tetap lezat.

Bahan-Bahan:

Bahan Adonan Sagu:

- 150 gram tepung sagu

- 450 ml air

Bahan Ikan Masak Kuning:

- 1 ekor ikan cakalang

- 50 ml air asam

- ¼ sdt garam

kapurung: hidangan khas luwu yang segar dan lezat                            oku ekspres - kapurung adalah makanan tradisional dari sulawesi selatan, khususnya di daerah luwu raya.
hidangan berkuah ini memiliki cita rasa asam yang menyegarkan, cocok disantap dalam berbagai suasana.
meski berbahan dasar sagu, kapurung tetap kaya rasa karena dipadukan dengan beragam sayuran dan lauk seperti ikan atau udang.  
jika kamu penasaran ingin mencobanya di rumah, berikut resep dan cara membuat kapurung yang sederhana namun tetap lezat.  
bahan-bahan:
baca juga:resep tempe mendoan renyah dan gurih, cocok untuk camilan
baca juga:gulai tunjang, hidangan khas minangkabau yang lezat dan menggugah selera
bahan adonan sagu:
- 150 gram tepung sagu  
- 450 ml air  
bahan ikan masak kuning:
- 1 ekor ikan cakalang  
- 50 ml air asam  
- ¼ sdt garam  
- ¼ sdt kunyit bubuk  
- 100 ml air  
bahan sayur:
- 3 buah jagung, diambil bijinya  
- 5 batang kacang panjang, dipotong-potong  
- 2 ikat bayam  
- 1 liter air  
bahan bumbu halus:
baca juga:rahasia bakwan udang renyah dan tidak berminyak, simak resep lengkapnya!
baca juga:resep tahu isi ayam suwir pedas, camilan renyah yang menggugah selera
- 10 buah cabai rawit merah  
- 1 bungkus terasi udang  
- 1 genggam kacang tanah  
- fillet ikan cakalang  
bahan pelengkap:
- 10 ekor udang rebus  
- 3 buah jeruk nipis  
- 1 sdt garam  
- ½ sdt penyedap rasa  
cara membuat:
1. membuat adonan sagu:
baca juga:manfaat daun putri malu yang jarang diketahui
baca juga:infinix note 50 dan note 50 pro resmi hadir di indonesia, bawa performa ai dan pengisian daya super cepat
   - campurkan tepung sagu dengan 300 ml air dalam wadah, aduk hingga merata.  
   - panaskan 150 ml air hingga mendidih, lalu tuangkan larutan sagu sambil terus diaduk hingga mengental. matikan api.  
   - siapkan wadah berisi 500 ml air, lalu bentuk adonan sagu menjadi bulatan kecil menggunakan sumpit atau tusuk sate.  
2. membuat ikan masak kuning:
   - lumuri ikan dengan air asam, garam, dan kunyit bubuk.  
   - tambahkan air, lalu masak hingga ikan matang.  
baca juga:xiaomi perkenalkan xiaomi modular optical system di mwc 2025, revolusi baru dalam fotografi ponsel
baca juga:realme perkenalkan konsep smartphone dengan lensa interchangeable di mwc 2025
   - pisahkan fillet ikan dan campurkan dengan bumbu halus, sementara kuahnya disisihkan.  
3. merebus sayuran:
   - didihkan air dalam panci.  
   - masukkan jagung dan masak hingga setengah matang.  
   - tambahkan kacang panjang dan bayam, lalu masak hingga matang.  
4. penyajian:
   - susun bulatan sagu di dalam mangkuk.  
   - tambahkan sayuran rebus, ikan masak kuning, dan udang rebus.  
   - siram dengan kuah ikan, lalu beri perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.  
baca juga:apple resmi rilis ipad air terbaru dengan chip m3, lebih cepat dan canggih
baca juga:no other land raih oscar 2025, film dokumenter yang menyoroti perjuangan palestina
kapurung siap disajikan dan dinikmati selagi hangat! rasanya yang segar dan gurih dijamin bikin ketagihan. selamat mencoba!