Apakah Benar Bisa Dikonsumsi dan Bermanfaat?

Reporter: Gus Munir |

Editor: Dedi Okes |

Selasa , 14 Jan 2025 - 20:14

Ilustrasi sisik ikan. -Foto: Istock-Gus munir

apakah benar bisa dikonsumsi dan bermanfaat?                            oku ekspres - ikan dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang sangat baik untuk dikonsumsi. 
ikan mengandung sekitar 18% protein yang terdiri dari asam amino esensial, yang tetap terjaga kualitasnya meskipun melalui proses pemasakan.
lemak dalam ikan berkisar antara 1-20%, mudah dicerna, dan langsung dimanfaatkan oleh jaringan tubuh. 
oleh karena itu, ikan sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh balita sebagai penunjang pertumbuhan.
baca juga:5 kebiasaan sepele yang bisa membuat rambutmu mudah patah
baca juga:kue kering cokelat cincang yang renyah dan legit
bagian utama ikan yang biasa dimakan adalah dagingnya. namun, bagaimana dengan bagian lain seperti sisik ikan? bisakah sisik ikan dikonsumsi?
sisik ikan biasanya dibuang saat proses pengolahan. tetapi, apakah sisik ikan sebenarnya bisa dimakan?
apakah sisik ikan aman untuk dimakan?
menurut us angler, sisik ikan adalah lapisan kecil, keras, dan terkadang mengkilap yang menutupi kulit ikan. 
biasanya, sisik ikan dianggap tidak layak dikonsumsi dan lebih sering dibuang sebelum ikan dimasak.
baca juga:bahaya tersembunyi dari penggunaan styrofoam dalam kemasan makanan
baca juga:bahaya membungkus makanan panas dengan plastik: mengapa anda harus berhati-hati
namun, dalam beberapa tradisi kuliner, sisik ikan dimanfaatkan sebagai bahan masakan. hal ini menimbulkan pertanyaan: apakah sisik ikan bisa dimakan dengan aman?
pada jenis ikan tertentu seperti bandeng atau ikan kecil, sisik cenderung sulit dibersihkan sehingga sering kali ikut termakan. namun, bagaimana dengan jenis sisik ikan yang lebih keras?
sisik ikan sebagian besar terdiri dari kolagen, yaitu protein yang juga ditemukan pada kulit, rambut, dan kuku manusia. 
kolagen memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan kulit dan persendian. selain itu, sisik ikan mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium.
baca juga:kacang hijau: superfood sehat untuk segala usia dan keperluan
baca juga:manfaat kulit kentang untuk kesehatan yang jarang diketahui
penggunaan sisik ikan di berbagai tradisi kuliner
meskipun dalam masakan barat sisik ikan jarang dimakan, beberapa budaya di dunia memanfaatkannya. 
misalnya, di tiongkok, sisik ikan sering digoreng dan dijadikan topping renyah untuk sup atau tumisan.
di jepang, sisik ikan kering diolah menjadi "kazukiri", yaitu sejenis sushi yang dipadukan dengan cuka manis.
selain sebagai bahan makanan, sisik ikan juga menjadi sumber minyak yang berguna. minyak ini mengandung asam lemak omega-3 dan sering digunakan untuk memasak, pengobatan tradisional, hingga bahan kosmetik karena sifat anti-inflamasinya. 
baca juga:berbagai manfaat buah kelengkeng yang jarang diketahui
baca juga:berbagai langkah untuk menerapkan pola hidup sehat 
minyak dari sisik ikan diperoleh melalui proses pemerasan dingin dan pemurnian.
sisik ikan aman untuk dikonsumsi jika dibersihkan dan diolah dengan benar. pastikan sisik ikan dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bakteri. selain itu, penting memilih ikan yang segar dan berasal dari perairan bersih. 
ikan yang hidup di perairan tercemar dapat mengandung bahan kimia berbahaya yang juga terserap dalam sisiknya.
dengan pengolahan yang tepat, sisik ikan dapat menjadi sumber gizi tambahan yang bermanfaat bagi tubuh.
baca juga:resep mochi kenyal dan lembut yang bisa anda buat dirumah
baca juga:buah apel, buah dengan beragam rasa dan manfaat kesehatan
namun, tetaplah berhati-hati dan pastikan kualitas ikan sebelum mengonsumsinya. (*)