Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan

Reporter: Hesti |

Editor: Gus Munir |

Kamis , 14 Nov 2024 - 12:56

Ilustrasi Cara Hilangkan Bau Amis Pada Ikan -foto :hellosehat.com-Hesti

OKU EKSPRES - Ikan adalah sumber protein yang sangat baik, terutama karena kaya akan omega-3. Oleh karena itu, Kementerian Kesehatan (Kemenkes) menganjurkan untuk mengonsumsi ikan setidaknya dua kali seminggu.

Namun, salah satu kendala yang sering dihadapi saat memasak ikan adalah bau amis yang bisa mengurangi selera makan. Lalu, apa yang menyebabkan bau amis pada ikan, dan bagaimana cara menghilangkannya?

Mengapa Ikan Bisa Bau Amis?

Bau amis pada ikan disebabkan oleh proses kimia yang terjadi setelah ikan mati. Ikan yang hidup menyerap senyawa trimetilamina oksida (TMAO) dari air laut untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh.

Namun, setelah ikan mati, enzim dan bakteri mengubah TMAO menjadi trimetilamina (TMA), senyawa yang bertanggung jawab atas bau amis yang khas pada ikan.

Mengetahui hal ini, Anda dapat memanfaatkan beberapa bahan alami yang dapat bereaksi dengan TMA untuk mengurangi atau menyamarkan bau amis tersebut. Berikut adalah beberapa cara efektif yang dapat Anda coba:

1. Gunakan Air Perasan Jeruk Nipis atau Lemon

Jeruk nipis (atau lemon) mengandung asam yang dapat membantu mengikat senyawa TMA, sehingga mengurangi bau amis pada ikan. Asam dari jeruk nipis membuat TMA lebih sulit menguap dan mengurangi intensitas bau yang tercium.

Cara menggunakannya:

•Peras jeruk nipis dan rendam ikan dalam air jeruk nipis selama 20 hingga 30 menit.

•Bilas ikan dengan air hangat yang mengalir.

•Keringkan ikan dan masak sesuai selera.

cara menghilangkan bau amis pada ikan                               oku ekspres - ikan adalah sumber protein yang sangat baik, terutama karena kaya akan omega-3. oleh karena itu, kementerian kesehatan (kemenkes) menganjurkan untuk mengonsumsi ikan setidaknya dua kali seminggu.
namun, salah satu kendala yang sering dihadapi saat memasak ikan adalah bau amis yang bisa mengurangi selera makan. lalu, apa yang menyebabkan bau amis pada ikan, dan bagaimana cara menghilangkannya?
mengapa ikan bisa bau amis?
bau amis pada ikan disebabkan oleh proses kimia yang terjadi setelah ikan mati. ikan yang hidup menyerap senyawa trimetilamina oksida (tmao) dari air laut untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh.
namun, setelah ikan mati, enzim dan bakteri mengubah tmao menjadi trimetilamina (tma), senyawa yang bertanggung jawab atas bau amis yang khas pada ikan.
baca juga:manfaat cumi-cumi untuk kesehatan yang perlu anda ketahui
baca juga:manfaat pakis untuk kesehatan dan tips mengolahnya
mengetahui hal ini, anda dapat memanfaatkan beberapa bahan alami yang dapat bereaksi dengan tma untuk mengurangi atau menyamarkan bau amis tersebut. berikut adalah beberapa cara efektif yang dapat anda coba:
1. gunakan air perasan jeruk nipis atau lemon
jeruk nipis (atau lemon) mengandung asam yang dapat membantu mengikat senyawa tma, sehingga mengurangi bau amis pada ikan. asam dari jeruk nipis membuat tma lebih sulit menguap dan mengurangi intensitas bau yang tercium.
cara menggunakannya:
•peras jeruk nipis dan rendam ikan dalam air jeruk nipis selama 20 hingga 30 menit.
•bilas ikan dengan air hangat yang mengalir.
•keringkan ikan dan masak sesuai selera.
baca juga:tips dan trik merebus telur agar tidak pecah dan mudah dikupas
baca juga:efek samping mandi malam yang wajib anda ketahui!
selain jeruk nipis, bahan asam lain seperti lemon, cuka, atau tomat juga dapat digunakan dengan cara yang sama untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
2. taburkan garam
menaburkan garam pada ikan adalah metode yang sudah digunakan sejak lama untuk mengurangi bau amis. secara ilmiah, garam dapat melarutkan serat otot ikan, membentuk lapisan jel yang menahan air dan mencegah penguapan tma.
selain itu, garam dapat mengurangi kadar air di tubuh ikan, yang juga membantu mencegah pembusukan dan perkembangan bakteri penyebab bau.
cara menggunakannya:
•taburkan garam secukupnya pada ikan.
•diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih ikan sebelum dimasak.
baca juga:cara praktis hilangkan jerawat di rumah dengan menggunakan masker putih telur, madu, dan lemon
baca juga:resep kue nagasari pisang cokelat, lezat dan lumer di mulut
3. rendam dalam susu
meskipun terdengar tidak biasa, susu hewani terbukti efektif dalam menghilangkan bau amis pada ikan.
susu mengandung protein kasein, yang bekerja dengan mengikat senyawa tma dan menariknya keluar dari tubuh ikan. teknik ini juga cukup cepat dan mudah dilakukan.
cara menggunakannya:
•rendam ikan dalam susu hewani selama 20 menit.
•setelah itu, tiriskan dan keringkan ikan sebelum dimasak.
namun, metode ini tidak disarankan bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, karena bisa menimbulkan gangguan pencernaan seperti perut kembung atau diare.
baca juga:resep kue pukis yang lezat dan menggugah selera
baca juga:jangan berlebihan! ini bahaya terlalu sering mencuci wajah
4. gunakan rempah-rempah
selain memberikan cita rasa pada masakan, rempah-rempah seperti jahe dan bawang putih juga dapat membantu menutupi bau amis ikan. jahe dan bawang putih mengandung senyawa yang dapat mengubah atau menyerap senyawa penyebab bau amis, serta memperkuat rasa makanan secara keseluruhan.
cara menggunakannya:
•tambahkan jahe dan bawang putih pada masakan ikan, seperti sup ikan atau ikan rebus.
•jahe mengandung terpenoid yang memberikan aroma segar, sementara dialil sulfida pada bawang putih dapat menutupi bau amis.
penelitian menunjukkan bahwa kombinasi rempah-rempah ini dapat memperbaiki rasa dan aroma ikan, menjadikannya lebih nikmat tanpa bau amis yang mengganggu.
baca juga:whatsapp perjelas cara membisukan obrolan grup
baca juga:red magic 10 pro & pro+ resmi hadir dengan baterai jumbo yuk cek spesifikasi lainnya
menghilangkan bau amis pada ikan bisa dilakukan dengan berbagai cara yang sederhana namun efektif, seperti menggunakan jeruk nipis, garam, susu, atau rempah-rempah. masing-masing bahan ini bekerja dengan cara yang berbeda, baik dengan mengikat senyawa penyebab bau atau menutupi bau tersebut. 
selain itu, pastikan untuk memilih ikan yang segar agar kualitas dan rasa ikan tetap optimal. dengan cara-cara ini, anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari ikan tanpa khawatir dengan bau amisnya.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran OKU EKSPRES 4 DESEMBER 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan