BACA JUGA:Resep Dimsum Ayam Rumahan
3. Gunakan Paha Ayam agar Lebih Juicy
Bagian ayam yang digunakan sangat memengaruhi cita rasa dan tekstur.
Paha ayam memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dan serat lebih lunak, sehingga menghasilkan dimsum yang juicy dan tidak mudah keras.
Tambahan sedikit kulit ayam juga bisa memperkaya rasa gurihnya.
4. Putih Telur untuk Kekenyalan Alami
Daripada menggunakan kuning telur yang berisiko menimbulkan aroma amis, putih telur lebih disarankan untuk memberi efek kenyal alami pada adonan.
Baking powder sebenarnya dapat membantu adonan mengembang, tetapi aromanya bisa mengganggu cita rasa dimsum karena menyerupai kue.
BACA JUGA:Resep Dimsum Ayam Rumahan
BACA JUGA:Resep Dimsum Ayam Udang Jamur Lembut dan Sehat
5. Teknik Mengaduk Tidak Boleh Berlebihan
Proses pencampuran adonan sebaiknya dilakukan secukupnya hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu, adonan bisa dibanting ringan untuk membantu membentuk elastisitas. Namun, jika proses ini dilakukan terlalu lama, dimsum justru akan menjadi terlalu padat dan keras.
6. Tips agar Dimsum Tetap Empuk Setelah Dingin
Agar tekstur dimsum tetap lembut meski sudah dingin, perhatikan beberapa hal berikut:
Jangan mengukus terlalu lama karena bisa membuat daging mengeras.