OKU EKSPRES.COM - Singkong merupakan salah satu sumber pangan yang kaya serat.
Kandungan serat inilah yang bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar kolesterol karena mampu mengikat lemak dan kolesterol di saluran pencernaan sehingga mencegah penyerapannya secara berlebihan.
Namun, manfaat singkong akan lebih optimal jika diolah dengan cara yang tepat. Berikut beberapa pilihan pengolahan singkong yang baik untuk mendukung penurunan kolesterol.
1. Singkong Rebus
Merebus adalah cara paling sederhana sekaligus sehat untuk mengolah singkong. Proses ini rendah lemak serta mampu mempertahankan serat dan nutrisi penting di dalamnya.
BACA JUGA:Kue Mata Roda Singkong: Kreasi Unik Olahan Singkong dengan Warna-warni Menarik
BACA JUGA:Rahasia Singkong Goreng Merekah, Renyah di Luar Lembut di Dalam
Langkah membuat singkong rebus:
- Kupas kulit singkong, lalu cuci bersih.
- Potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Rebus dalam air mendidih selama 20–30 menit hingga empuk.
- Tiriskan dan sajikan.
Singkong rebus bisa dijadikan camilan sehat atau alternatif pengganti nasi, karena juga membantu menjaga kestabilan gula darah.
2. Singkong Kukus
Selain direbus, singkong juga dapat dikukus. Metode ini membuat nutrisi lebih banyak bertahan dibandingkan cara masak lainnya.