2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
Langkah Pembuatan:
Hancurkan tahu putih hingga halus, lalu tiriskan airnya menggunakan saringan.
Campurkan tahu yang sudah ditiriskan dengan jamur, daun kemangi, telur, bumbu halus, serta bumbu lainnya (garam, gula, lada). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan lembaran daun pisang, lalu letakkan satu sendok adonan pepes di atasnya.
Tambahkan satu buah cabai rawit utuh di atas adonan, kemudian bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
BACA JUGA:Resep Seblak Ceker Pedas Menggugah Selera, Khas Bandung yang Bikin Ketagihan!
BACA JUGA:Resep Kue Bandros Lembut Khas Sunda, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih!
Kukus pepes dalam dandang selama 15–20 menit atau hingga matang.
Angkat dan sajikan pepes tahu jamur dalam keadaan hangat.
Untuk rasa lebih nikmat, pepes yang sudah dikukus bisa dibakar sebentar di atas teflon atau bara api agar aromanya lebih harum dan menggoda.