OKU EKSPRES - Hari Raya Iduladha bukan hanya momen spiritual untuk berkurban dan berbagi, tetapi juga saat yang hangat untuk berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan dari daging kurban.
Namun, banyak orang mengeluhkan daging kurban—baik sapi maupun kambing—yang terasa keras atau memiliki bau prengus menyengat. Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, daging ini bisa menjadi hidangan yang empuk, lezat, dan menggugah selera.
Berikut ini delapan tips ampuh agar daging kurban Anda tidak gagal diolah:
1. Pilih Bagian Daging yang Tepat Sesuai Jenis Masakan
Kesalahan umum yang sering terjadi adalah memilih bagian daging sembarangan. Padahal, jenis masakan membutuhkan potongan daging yang berbeda.
BACA JUGA:Xiaomi 15 Ultra, Raja Kamera Smartphone 2025?
BACA JUGA:Xiaomi 15 Series, Layar Lebih Terang, Performa Gahar, dan Fitur AI Canggih
Untuk sate atau rendang, gunakan bagian paha belakang yang tidak terlalu besar.
Sementara itu, bagian seperti iga, sandung lamur, atau potongan yang mengandung sedikit lemak sangat cocok untuk tongseng, gulai, atau sop karena memberikan rasa gurih yang lebih kaya.
2. Jangan Langsung Dicuci
Begitu menerima daging kurban, banyak orang buru-buru mencucinya. Padahal, daging segar sebaiknya tidak langsung dicuci karena justru bisa membuat teksturnya keras dan amis.
Biarkan daging pada suhu ruang selama 2–3 jam, lalu bersihkan darahnya dengan kain bersih atau tisu dapur. Jika tetap ingin mencuci, lakukan sebentar saja di bawah air mengalir lalu tiriskan segera.
BACA JUGA:Xiaomi 15 Series dengan Sensor Sidik Jari Ultrasonik Canggih dan Layar Super Tipis
3. Marinasi dengan Bumbu Alami