Tambahan Sayuran:
2 buah wortel, iris sesuai selera
2 buah kentang, potong-potong
Daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis.
Tambahkan iga sapi, lalu rebus hingga air berkurang setengahnya dan daging mulai empuk. Tusuk-tusuk daging menggunakan garpu untuk memastikan kelembutannya.
BACA JUGA:Kandungan Nutris dan Manfaat Buncis untuk kesehatan
BACA JUGA:Manfaat Kol Ungu Untuk Tubuh
Setelah matang, diamkan iga dalam air rebusan semalaman agar lemaknya menggumpal di permukaan. Keesokan harinya, buang gumpalan lemak tersebut atau saring secara perlahan hingga bersih.
Panaskan kembali kaldu dan iga, lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
Sementara itu, kukus wortel dan kentang secara terpisah agar rasa kaldu tetap murni dan tidak bercampur dengan sari sayuran.
Setelah semua bahan matang, sajikan iga dan sayuran dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kaldu yang masih hangat.
Taburi dengan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng agar semakin lezat.
BACA JUGA:Beragam Manfaat Brokoli Untuk Kesehatan