6 Rahasia Membuat Dimsum Tetap Kenyal dan Empuk Meski Sudah Dingin

Reporter: Gus Munir |

Editor: Eris Munandar |

Jumat , 05 Dec 2025 - 23:20

Ilustrasi dimsum tetap kenyal dan empuk meski sudah dingin. -royco.co.id-

OKU EKSPRES.COM - Dimsum merupakan salah satu camilan khas Tiongkok yang digemari karena teksturnya yang lembut, kenyal, dan tetap enak meski sudah tidak panas.

Namun, tidak sedikit orang yang gagal membuat dimsum sendiri karena hasilnya justru keras, terlalu padat, atau liat setelah dingin.

Berdasarkan tips yang dibagikan Sajian Sedap, ada beberapa teknik dasar yang wajib diperhatikan agar siomay dimsum buatan rumahan tetap empuk dan kenyal.

Mulai dari pemilihan bahan, komposisi adonan, hingga teknik pengolahan sangat berpengaruh terhadap hasil akhir.

Berikut langkah-langkah penting yang bisa kamu terapkan:

BACA JUGA:Resep Dimsum Ayam Rumahan

1. Tepung Sagu Berfungsi sebagai Perekat Adonan

Tepung sagu tidak digunakan sebagai bahan utama, melainkan hanya sebagai pengikat agar adonan menyatu dengan baik.

Penggunaan sagu berkualitas sangat dianjurkan karena daging ayam saja belum cukup untuk membuat adonan lengket sempurna.

Namun, jika jumlahnya berlebihan, tekstur dimsum justru akan menjadi terlalu padat seperti siomay Bandung.

2. Komposisi Bahan Menjadi Penentu Tekstur

Rahasia dimsum yang empuk terletak pada perbandingan bahan yang tepat. Idealnya, daging ayam mendominasi sekitar 80 persen adonan, sementara sisa 20 persen diisi oleh tepung dan bumbu.

Komposisi ini menjaga dimsum tetap lembut, gurih, dan tidak mengeras setelah dingin.

6 rahasia membuat dimsum tetap kenyal dan empuk meski sudah dingin                            oku ekspres.com - dimsum merupakan salah satu camilan khas tiongkok yang digemari karena teksturnya yang lembut, kenyal, dan tetap enak meski sudah tidak panas. 
namun, tidak sedikit orang yang gagal membuat dimsum sendiri karena hasilnya justru keras, terlalu padat, atau liat setelah dingin.
berdasarkan tips yang dibagikan sajian sedap, ada beberapa teknik dasar yang wajib diperhatikan agar siomay dimsum buatan rumahan tetap empuk dan kenyal. 
mulai dari pemilihan bahan, komposisi adonan, hingga teknik pengolahan sangat berpengaruh terhadap hasil akhir.
berikut langkah-langkah penting yang bisa kamu terapkan:
baca juga:resep dimsum ayam rumahan
baca juga:resep dimsum ayam udang jamur lembut dan sehat
1. tepung sagu berfungsi sebagai perekat adonan
tepung sagu tidak digunakan sebagai bahan utama, melainkan hanya sebagai pengikat agar adonan menyatu dengan baik. 
penggunaan sagu berkualitas sangat dianjurkan karena daging ayam saja belum cukup untuk membuat adonan lengket sempurna. 
namun, jika jumlahnya berlebihan, tekstur dimsum justru akan menjadi terlalu padat seperti siomay bandung.
2. komposisi bahan menjadi penentu tekstur
rahasia dimsum yang empuk terletak pada perbandingan bahan yang tepat. idealnya, daging ayam mendominasi sekitar 80 persen adonan, sementara sisa 20 persen diisi oleh tepung dan bumbu.
 komposisi ini menjaga dimsum tetap lembut, gurih, dan tidak mengeras setelah dingin.
baca juga:resep dimsum ayam tanpa chopper dan blender,
baca juga:resep dimsum ayam rumahan 
3. gunakan paha ayam agar lebih juicy
bagian ayam yang digunakan sangat memengaruhi cita rasa dan tekstur. 
paha ayam memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dan serat lebih lunak, sehingga menghasilkan dimsum yang juicy dan tidak mudah keras. 
tambahan sedikit kulit ayam juga bisa memperkaya rasa gurihnya.
4. putih telur untuk kekenyalan alami
daripada menggunakan kuning telur yang berisiko menimbulkan aroma amis, putih telur lebih disarankan untuk memberi efek kenyal alami pada adonan. 
baking powder sebenarnya dapat membantu adonan mengembang, tetapi aromanya bisa mengganggu cita rasa dimsum karena menyerupai kue.
baca juga:resep dimsum ayam rumahan
baca juga:resep dimsum ayam udang jamur lembut dan sehat
5. teknik mengaduk tidak boleh berlebihan
proses pencampuran adonan sebaiknya dilakukan secukupnya hingga semua bahan tercampur rata. 
setelah itu, adonan bisa dibanting ringan untuk membantu membentuk elastisitas. namun, jika proses ini dilakukan terlalu lama, dimsum justru akan menjadi terlalu padat dan keras.
6. tips agar dimsum tetap empuk setelah dingin
agar tekstur dimsum tetap lembut meski sudah dingin, perhatikan beberapa hal berikut:
jangan mengukus terlalu lama karena bisa membuat daging mengeras.
simpan dimsum matang dalam wadah tertutup agar tidak kering.
saat menghangatkan kembali, cukup kukus sebentar saja.
baca juga:resep dimsum ayam tanpa chopper dan blender,
baca juga:resep dimsum ayam udang jamur lembut dan sehat
hindari menggoreng dimsum kukus karena suhu tinggi bisa langsung membuat teksturnya keras.
dengan menerapkan teknik yang tepat, dimsum buatan sendiri tetap bisa terasa kenyal, lembut, dan lezat meski sudah beberapa jam setelah matang.