Resep Sop Konro Makassar: Lezat, Gurih, dan Kaya Rempah

Reporter: Putri |

Editor: Gus Munir |

Rabu , 05 Mar 2025 - 15:06

Ilustrasi sop konro -foto:ResepKoki-Putri

- 1 kg iga sapi

- 2 liter air

- 1 cm jahe, diparut

- 3 cm lengkuas, dimemarkan

- 3 cm kayu manis

- 2 lembar daun salam

- 3 buah cengkih

- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat

- 2 sdm kecap manis

- 1� sdt garam

- 2 sdt kaldu sapi bubuk

- 3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

resep sop konro makassar: lezat, gurih, dan kaya rempah                            oku ekspres - bagi pecinta olahan daging sapi, sop konro khas makassar adalah hidangan yang wajib dicoba.
dengan kuah yang kaya rasa dan bumbu keluak yang khas, sajian ini menghadirkan cita rasa autentik dari sulawesi selatan. simak cara membuatnya agar iga sapi empuk dan bumbu meresap sempurna!  
tips memasak sop konro yang lezat
agar daging iga sapi menjadi empuk dan kuahnya kaya rasa, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan:  
- jika iga masih mengandung banyak lemak atau kotoran, rebus sebentar dalam air mendidih selama 3�5 menit, lalu tiriskan sebelum diolah lebih lanjut.  
baca juga:kapurung: hidangan khas luwu yang segar dan lezat
baca juga:resep tempe mendoan renyah dan gurih, cocok untuk camilan
- rebus iga dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat kaldu cepat menguap.
gunakan panci tertutup agar daging lebih cepat empuk.  
- jika ingin proses lebih cepat, gunakan pressure cooker selama 30�45 menit.
untuk rasa kaldu yang lebih pekat, rebus dalam slow cooker selama 4 jam atau lebih.  
- jangan lupa tambahkan kecap manis untuk memperkaya rasa hidangan ini.
bahan-bahan (untuk 5 porsi)
bahan utama:
baca juga:gulai tunjang, hidangan khas minangkabau yang lezat dan menggugah selera
baca juga:rahasia bakwan udang renyah dan tidak berminyak, simak resep lengkapnya!
- 1 kg iga sapi  
- 2 liter air  
- 1 cm jahe, diparut  
- 3 cm lengkuas, dimemarkan  
- 3 cm kayu manis  
- 2 lembar daun salam  
- 3 buah cengkih  
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat  
- 2 sdm kecap manis  
- 1� sdt garam  
- 2 sdt kaldu sapi bubuk  
- 3 sdm minyak sayur  
bumbu halus:
- 5 butir bawang merah  
- 3 siung bawang putih  
- 1 sdt merica putih bubuk  
- 1 sdm keluak (ambil dagingnya, rendam dengan 2 sdm air panas)  
- � sdm kunyit bubuk  
- � sdm jintan  
baca juga:resep tahu isi ayam suwir pedas, camilan renyah yang menggugah selera
baca juga:manfaat daun putri malu yang jarang diketahui
pelengkap:
- bawang merah goreng  
- jeruk nipis  
- daun bawang, iris halus 
cara memasak sop konro
1. rebus iga sapi:
   masukkan iga sapi ke dalam panci bersama air, jahe, cengkih, lengkuas, air asam jawa, daun salam, dan garam. rebus selama sekitar 90 menit hingga daging mulai empuk, lalu matikan api dan sisihkan.  
2. tumis bumbu halus:
   panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan kaldu sapi bubuk. aduk rata.  
baca juga:infinix note 50 dan note 50 pro resmi hadir di indonesia, bawa performa ai dan pengisian daya super cepat
baca juga:xiaomi perkenalkan xiaomi modular optical system di mwc 2025, revolusi baru dalam fotografi ponsel
3. gabungkan bumbu dan iga:
   masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi iga sapi. rebus kembali hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. tambahkan kecap manis, aduk rata.  
4. sajikan dengan pelengkap:
   tuang sop ke dalam mangkuk, lalu taburi bawang merah goreng dan daun bawang. beri perasan jeruk nipis sesuai selera agar lebih segar.  
sop konro siap dinikmati! hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat atau buras khas makassar. selamat mencoba!