8 lembar daun jeruk purut
4 lembar daun kunyit
8 buah asam kandis
Garam secukupnya
Cara Memasak:
BACA JUGA:Resep Teh Talua Minang, Minuman Hangat yang Kaya Energi
BACA JUGA:Resep Batagor Bandung, Camilan Gurih dengan Bumbu Kacang Mantap
Bersihkan kaki sapi atau kerbau, potong sesuai selera, lalu rebus hingga empuk. Setelah itu, pisahkan daging kikil dari tulangnya, potong-potong dan sisihkan.
Siapkan rebung: cuci bersih, potong kecil, lalu rebus hingga teksturnya lunak. Tiriskan dan sisihkan.
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai, dan daun kunyit (cukup dimemarkan saja).
Siapkan 10 gelas santan dari perasan kelapa.
Campurkan kikil, rebung, dan semua bumbu ke dalam satu wadah.
Tuangkan santan ke dalam campuran tersebut, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
BACA JUGA:Resep Karedok Asli Sunda, Sehat dan Bikin Ketagihan
BACA JUGA:Resep Misro Klasik, Camilan Tradisional dengan Kejutan Manis
Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.