Haluskan ikan tenggiri, air, telur, dan garam menggunakan blender atau food processor.
Pindahkan ke wadah, lalu tambahkan tepung sagu. Aduk hingga adonan tercampur rata dan cukup elastis untuk dipulung.
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan garam.
Ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulatan kecil, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
Rebus hingga tekwan mengapung, angkat, dan tiriskan.
BACA JUGA:Resep Pie Buah Mini, Camilan Manis Segar dengan Tampilan Cantik
BACA JUGA:Resep Klapertart Manado, Kelezatan Khas dengan Rasa Manis dan Lembut
Membuat Kuah:
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kepala udang dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap asin, aduk sebentar, lalu masukkan ke dalam panci berisi 2 liter air mendidih.
Masukkan jamur kuping, bengkuang, dan sedap malam. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk.
Biarkan kuah mendidih, buang busa yang muncul agar kuah tetap bersih.
Jika kepala udang sudah mengapung, angkat dan buang kepala udang tersebut.
BACA JUGA:Rahasia Sehat dari Air Rebusan Daun Pandan
BACA JUGA:Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam yang Gurih dan Lezat
Membuat Sambal Cabai: